Клецки из мяса с сельдью.

300 г говядины, 100 г свинины, 2 сельди, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика черствого.

Белого хлеба, петрушка и сельдерей (коренья), соль, перец.

Вымоченную, очищенную и разделанную сельдь пропустить через мясорубку вместе с говядиной и свининой, луком, размоченным в молоке белым хлебом. Добавить в массу взбитое яйцо, перец, соль, сформовать продолговатые или круглые клецки и сварить их до готовности в бульоне или в кипятке на слабом огне. Через 10 мин вынуть клецки шумовкой.

Время приготовления — 30 мин.