«Январский». Ингредиенты. • 250 г картофеля. • 150 г грибов. • 150 г нежирной ветчины. • 200 г огурцов. • 4 яйца. • 100 мл майонеза. • 10 г укропа. • 2 ст. л. растительного масла. • Соль по вкусу. Подготовка продуктов. 1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить. 2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения. 3. Ветчину и огурцы нарезать полосками. 4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки. Приготовление. 1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза. 2. Следующий слой – ветчина, затем – грибы, покрыть каждый слой майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом. 3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.