Картофель, тушенный со свежими шампиньонами.

750 г картофеля, 500 г свежих шампиньонов, 1–2 луковицы, ½ стакана сметаны, 3 ст. ложки масла, 1–2 веточки петрушки, 1–2 лавровых листа; зелень, перец, соль – по вкусу.

Ошпарить грибы кипятком, нашинковать и обжарить на сливочном масле или растительном вместе с нарубленным луком; очищенный картофель нарезать дольками и обжарить; все соединить, выложить в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить сметану, соль, лавровый лист, черный перец горошком, веточки петрушки и тушить под крышкой 25–30 минут; удалить петрушку и лавровый лист. Подать на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа. Можно использовать и сушеные грибы, предварительно отваренные, а вместо воды картофельно-грибную смесь залить для тушения отваром (на оставшемся сварить суп).