Щи кислые с грибами.

500 г кислой капусты, 100 г бекона, 1 л воды, соль, 100 г соленых или 30 г сушеных грибов, 1–2 луковицы, тмин, 2 ст. ложки сметаны, зеленый лук.

Капусту вместе со свининой варить в воде почти до полной готовности. Подготовленные грибы нарезать соломкой и тушить вместе с луком, добавив немного шпика или жира. Затем грибы соединить с супом. Суп заправить солью и тмином.

При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать измельченным зеленым луком.