Тушеные грибы в горчичном соусе.

500 г свежих грибов, 2 ст. ложки жира, 1–1½ ст. ложки муки, 1 луковица, 1– 1½ стакана бульона или грибного отвара, 1–1 ½ ст. ложки горчицы; соль, перец, сахар, уксус – по вкусу.

Грибы нарезать кусочками и тушить, пока из них не выделится сок. Шпик растопить, в нем спассеровать муку и лук, добавить бульон, варить и заправить специями. Тушеные грибы смешать с соусом и тушить еще 3–5 минут.