Опята, жаренные в сметане.

500 г опят (летних или осенних), 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 небольшие луковицы, соль зелень петрушки или укропа – по вкусу.

Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Порезать грибы соломкой и обжарить вместе с мелко порезанным луком.

В конце жарки добавить в грибы сметану и перемешать. Жарить еще несколько минут.

Перед подачей к столу украсить грибы мелко нарезанной зеленью петрушки.