Грибы, тушенные с картофелем.

500 г свежих, 250–300 г отваренных или 60–70 г сушеных грибов, 50 г копченого сала и 40 г жира, 1 луковица, соль, перец, 2–3 ст. ложки сметаны, 1–2 помидора, 10–12 картофелин, вода, укроп, зелень петрушки.

Грибы и лук нашинковать, тушить в жире, добавить приправы. Картофель нарезать ломтиками или разрезать на четыре части, отварить в небольшом количестве воды, воду слить, картофель переложить в огнеупорную кастрюлю или миску. Сверху положить грибы, несколько минут тушить, чтобы картофель пропитался грибным соусом. При подаче к столу украсить ломтиками помидора и зеленью.