Пицца тыквенно-мясная.

Расход продуктов.

Тесто:

Пшеничная мука — 550 г,

Порошкообразные дрожжи — 20 г рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,

Питьевая вода — 0,3 стакана,

Соль на кончике ножа.

Начинка:

Мякоть спелой тыквы — 1,5 кг,

Растительное масло — 5 ст. ложек,

Деревенская сметана — 5 ст. ложек,

Репчатый лук — 5 шт.,

Копченое мясо — 400 г,

Тертый сыр «Пармезан» — 250 г,

Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

Соль на кончике ножа.

Соус:

Кетчуп «Чили» — 0,5 стакана,

Свежие сливки повышенной жирности — 4 ст. ложки,

Мелко нарубленная зелень петрушки и укропа — 4 ст. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Дрожжи всыпать в теплую воду, перемешать до растворения, понемногу всыпать муку, посолить, тонкой струйкой влить растительное масло. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть его полотняной салфеткой и оставить в теплом месте на 35 минут.

Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и защипнуть края бортиками.

Тыкву измельчить блендером или пропустить через мясорубку, посолить, отварить на пару до готовности.

Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле вместе с нашинкованным репчатым луком.

Смазать тесто сметаной, затем выложить ровный слой тыквы, равномерно распределить мясо и лук, посыпать сверху тертым сыром, поперчить. Поставить пиццу в духовку, запечь до готовности.

Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния.

Нарезать пиццу порционными кусками, выложить на большое фарфоровое блюдо, полить соусом и подать на стол.