Пицца «Волшебница».

Расход продуктов.

Тесто:

Цельное молоко — 0,5 стакана,

Порошкообразные дрожжи — 15 г,

Куриное яйцо — 1 шт.,

Рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки,

Пшеничная мука — 230 г,

Соль на кончике ножа.

Начинка:

Спелые свежие помидоры — 6 шт.,

Обжаренное филе щуки или судака — 350 г,

Филе копченой мойвы — 120 г,

Репчатый лук — 650 г,

Консервированные черные оливки — 50 г,

Оливковое масло — 3 ст. ложки,

Сыр «Моцарелла» — 340 г,

Соль — 0,5 ч. ложки.

Соус: готовый горчичный.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Всыпать дрожжи в теплое молоко, добавить 1,5 ст. ложки муки и растереть до исчезновения комочков. Влить тонкой струйкой растительное масло, добавить яйцо, оставшуюся муку и соль, замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его хлопчатобумажной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и сформировать бортики.

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в оливковом масле и остудить.

На тесто выложить помидоры, нарезанные кружочками и подсоленные, затем слой лука, измельченное филе щуки (или судака), оливки и филе мойвы.

На начинку положить сыр, нарезанный очень тонкими ломтиками, и поставить пиццу в разогретую духовку. Запекать до полного расплавления сыра.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, выложить на большое фарфоровое блюдо, полить горчичным соусом и подать на стол.