Пицца «К ужину».

Расход продуктов.

Тесто:

Цельное молоко — 0,4 стакана,

Порошкообразные дрожжи — 15 г,

Куриное яйцо — 1 шт.,

Рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки,

Пшеничная мука — 220 г,

Соль на кончике ножа.

Начинка:

Спелые помидоры — 2 шт.,

Белые грибы или подосиновики — 400 г,

Чеснок — 3 зубчика,

Сыр «Моцарелла» — 350 г,

Оливковое масло — 5 ст. ложек,

Некрупный репчатый лук — 3 шт.,

Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

Соль — 0,5 ч. ложки.

Соус:

Малосольные белые грузди — 120 г,

Деревенская сметана — 3 ст. ложки,

Сваренное вкрутую куриное яйцо — 1 шт.,

Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

Соль на кончике ножа.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Дрожжи всыпать в теплое молоко, перемешать, всыпать 1,5 ст. ложки муки, посолить,

Растереть образовавшиеся комочки. Добавить растительное масло, яйцо и муку, замесить однородное крутое тесто. Оставить его в теплом месте на 30 минут, накрыв льняным полотенцем. Полученную массу тонко раскатать, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Помидоры мелко нарезать, добавить масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, перемешать, положить соль и перец и варить на водяной бане в течение 10–15 минут, периодически помешивая. Лишняя жидкость при этом должна испариться.

Грибы вымыть, нарезать очень тонкими ломтиками и ровным слоем выложить на тесто. Сверху распределить ровным слоем томатную массу, затем мелко нарубленный репчатый лук и тертый сыр. Поставить пиццу в разогретую духовку и запечь до готовности.

Грузди очень мелко нарезать, яйцо протереть через сито, соединить с грибами, добавить сметану, поперчить, посолить. Полученную массу взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.