Пицца «Пряное яблочко».

Расход продуктов.

Тесто:

Пшеничная мука — 270 г,

Порошкообразные дрожжи — 18 г,

Питьевая вода — 0,5 стакана,

Куриное яйцо — 2 шт.,

Растительно-сливочное масло — 50 г,

Цельное молоко — 0,2 стакана,

Соль на кончике ножа.

Начинка:

Кефир или простокваша — 120 г,

Толченые ядра грецкого ореха — 2 ст. ложки.

Очищенное и мелко нарезанное сочное яблоко — 1 шт.,

Молочная или чайная колбаса — 230 г.

Соус:

Жирные сливки — 0,5 стакана,

Соевый соус «Традиционный» — 0,5 стакана,

Тертый сыр «Эдамер» — 120 г,

Молотая паприка — 1 ч. ложка,

Молотая гвоздика на кончике ножа,

Мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки,

Перышки зеленого лука для украшения.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочно-растительное масло, посолить.

Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Выложить на тесто ровным слоем кусочки яблока, посыпать толчеными грецкими орехами, затем разложить тонкие ломтики колбасы,

Полить сверху кефиром (или простоквашей). Поставить пиццу в горячую духовку, запечь до подрумянивания.

Сливки соединить с сыром, добавить соевый соус, зелень и специи, взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом,

Украсить перышками зеленого лука и подать на стол.