Пицца «Капитолийская».

Расход продуктов.

Тесто:

Пшеничная мука — 230 г,

Порошкообразные дрожжи — 15 г,

Питьевая вода — 0,3 стакана,

Куриное яйцо — 2 шт.,

Натуральное сливочное масло — 50 г,

Цельное молоко — 0,3 стакана,

Соль на кончике ножа. Начинка:

Консервированные анчоусы в масле — 1 банка,

Пюре из свежих томатов — 230 г.

Сыр «Моцарелла» — 5 небольших кусочков,

Орегано — 0,5 ч. ложки,

Рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки,

Соль на кончике ножа.

Соус: готовый горчичный, сливочный или сметанный.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Разбавить молоко водой, подогреть на медленном огне, добавить дрожжи и перемешать.

Через 10 минут понемногу всыпать муку, добавить яйца, соль и растопленное на водяной бане сливочное масло, замесить однородное тесто.

Сформовать круглый ком, накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут.

Полученную массу разделить на несколько кусков, раскатать тонкие лепешки и аккуратно выложить на противень, смазанный маслом. Нанести на поверхность растительное масло, разложить небольшими порциями томатное пюре, кусочки анчоусов и сыра, посыпать орегано, посолить.

Поставить противень в разогретую духовку и запечь пиццу до готовности (можно воспользоваться микроволновой печью). Разложить лепешки по тарелкам, полить горячим соусом и подать на стол.