Пицца с зеленым горошком и грибами.

Расход продуктов.

Тесто:

Пшеничная мука — 620 г,

Сахар-песок — 2 ст. ложки,

Питьевая вода — 1 стакан,

Натуральное сливочное масло — 1 ст. ложка,

Кетчуп «Татарский» — 4 ст. ложки,

Порошкообразные дрожжи — 18 г,

Соль — 0,5 ч. ложки.

Начинка:

Майонез «Провансаль» — 3 ст. ложки,

Копченые сардельки — 4 шт.,

Консервированный зеленый горошек — 3 ст. ложки,

Спелые помидоры — 2 шт.,

Красный сладкий перец — 1 шт.,

Мелко нарубленная зелень сельдерея — 1 ст. ложка,

Тертый сыр «Пармезан» — 5 ст. ложек,

Нарезанные маринованные шампиньоны — 2 ст. ложки,

Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

Соль на кончике ножа.

Соус:

Нежирная сметана — 3 ст. ложки,

Острый томатный соус — 0,7 стакана,

Лимон — 5 кружочков.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, перемешать и оставить на 35 минут в теплом месте. В отдельной емкости смешать кетчуп, распущенное на водяной бане сливочное масло и соль, добавить дрожжевую массу и муку, замесить однородное крутое тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть его льняным полотенцем и оставить в тепле на 45 минут. Затем разрезать на пять равных частей, раскатать каждый кусок в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку, выпекать при средней температуре в течение 3 минут, достать и остудить.

Сладкий перец вымыть, обсушить, срезать плодоножку, удалить семена и нашинковать мякоть тонкой соломкой. Смазать коржи майонезом, выложить сначала сладкий перец, затем измельченные блендером помидоры, грибы, нарезанные кружочками сардельки и зеленый горошек. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и сельдереем и запечь до готовности.

Сметану смешать с томатным соусом (можно взбить миксером до однородного состояния). Выложить пиццы на большое керамическое блюдо, полить соусом, украсить кружочками лимона и подать на стол.