Пицца «Итальянская симфония».

Расход продуктов.

Тесто:

Цельное молоко — 0,3 стакана,

Порошкообразные дрожжи — 15 г,

Куриное яйцо — 1 шт.,

Рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки,

Пшеничная мука — 200 г,

Соль на кончике ножа.

Начинка:

Свежие спелые помидоры — 500 г,

Репчатый лук — 3 шт.,

Молодой чеснок — 3 зубчика,

Измельченный сыр «Пармезан» — 120 г,

Рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки,

Очищенные тигровые креветки или крабовое мясо — 250 г,

Консервированные зеленые оливки — 4 ст. ложки,

Мелко нарубленная зелень укропа, петрушки и кинзы — 3 ст. ложки.

Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

Соль — 0,5 ч. ложки.

Соус: готовый томатный или горчичный.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления.

Дрожжи всыпать в теплое молоко, добавить в него 1,5 ст. ложки муки, перемешать до исчезновения комочков. Понемногу влить растительное масло, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут. Полученную массу раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать невысокие бортики по краям.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или измельчить блендером вместе с луком и обжарить в кипящем растительном масле, постоянно помешивая.

Через 3–4 минуты добавить натертый на терке чеснок, соль и перец.

Выложить полученную пасту на лепешку из теста, разровнять по всей поверхности. Разложить на ней оливки, креветки (или крабовое мясо) и сыр, поставить пиццу в духовку или микроволновую печь и довести до готовности (сыр должен расплавиться). Нарезать пиццу порционными кусками, выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол.