Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день.
Форель по-итальянски. Ингредиенты: 1 кг форели, 100 г лука, 20 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 80 г томатного соуса, 50 г огурцов, 50 г редиса, зелень укропа, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, соль. Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить и посыпать черным перцем. Лук очистить и мелко нарезать. Для приготовления маринада смешать томатный соус, вино, лук и душистый перец, довести до кипения. Маринадом залить рыбу и оставить на 30 минут. Редис и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Решетку смазать сливочным маслом, аккуратно выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями, каждые 2–3 минуты поливая маринадом. Рыбу переложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, украсить кружочками редиса и огурцов.