Морской окунь с овощным салатом. Ингредиенты: 700 г филе морского окуня, 150 г сыра (любого), 200 г огурцов, 250 г краснокочанной капусты, 200 г яблок (кислых), 150 г арахиса (толченого), 20 г муки, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 30 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, зелень петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке и смешать с арахисом. Филе окуня промыть, обсушить, аккуратно нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Обвалять рыбу в муке и жарить в разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложить куски рыбы на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут. За 10 минут до готовности выложить на рыбу сырную массу. Огурцы и яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Краснокочанную капусту вымыть, нашинковать и перетереть с лимонным соком. Огурцы, яблоки, капусту и зелень петрушки смешать, заправить оливковым маслом. Готовую рыбу выложить на блюдо, отдельно подать фруктово-овощной салат.