Окунь под сметанным соусом. Ингредиенты: 1 кг рыбы (любой), 40 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 100 г сметаны, 20 г чеснока, 200 г помидоров, 150 г огурцов, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Для приготовления соуса чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа тщательно вымыть и нарубить. Сметану взбить с чесноком, солью, перцем и зеленью укропа. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, смазать 20 мл растительного масла, обвалять в панировочных сухарях. Решетку смазать оставшимся растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями, через каждые 2–3 минуты смазывая приготовленным соусом. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Рыбу выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и оформить ломтиками огурцов и помидоров.