Суп с мидиями и пивом. Ингредиенты: 500 г мидий (очищенных), 900 мл говяжьего бульона, 1 яйцо, 50 г лука, 50 г моркови, 100 г картофеля, 100 г свинины (вареной), 70 мл пива, 20 г сахара, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Мидии тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Затем нарезать узкими полосками. Лук и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, добавить к овощам и обжаривать в течение 2–3 минут. Бульон подогреть, залить им овощи, посолить, поперчить. Яйцо разбить, аккуратно отделить желток и растереть его с сахаром. Свинину нарезать тонкими ломтиками. За 2 минуты до готовности в суп добавить мидии, свинину, пиво, желток и все хорошо перемешать. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать суп перед подачей к столу.