Пхали из черемши.

В Грузии черемшу используют преимущественно в горячих блюдах, а сырые луковицы, которые собирают до цветения, едят с хлебом и солью.

4 порции.

Время приготовления: 15 мин.

500 г черемши,

2 стакана кипятка,

1 стакан очищенных грецких орехов,

Растительное масло и соль – по вкусу.

1. Черемшу перебрать, срезать корешки, обмыть в холодной воде. Варить в кипящей воде 5 минут.

2. Вареную черемшу откинуть на дуршлаг, обдать несколько раз холодной водой и оставить в холодной воде на 1 час.

3. Снова откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, посолить, заправить растительным маслом и измельченными орехами.

Полезные советы.

Сушить черемшу не рекомендуется, поскольку в таком состоянии она теряет часть своих ценных качеств.