Селезенка в винном соусе.

4 порции.

Время приготовления: 40 мин.

500 г телячьей селезенки,

Кинза,

0,5 стакана винного уксуса.

1. Селезенку очистить от пленки, посолить и запечь на вертеле или сковороде, смазанной жиром.

2. Готовую селезенку нарезать на куски, уложить на блюдо, залить винным уксусом с мелко нарезанной кинзой.

Полезные советы.

Перед готовкой в каждой селезенке ножом проделайте надрезы. Медленно погрузив нож в надрезы, расщепите селезенку так, чтобы образовались отверстия. Следите за тем, чтобы не повредилась поверхность.