Икра из баклажанов.

4 порции.

Время приготовления: 45–50 мин.

500 г баклажанов,

3–4 стручка сладкого перца,

2 луковицы,

2–3 дольки чеснока,

2–3 помидора,

2 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка семян кинзы,

Перец и соль – по вкусу.

1. Обмытые баклажаны испечь без жира.

2. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и отжать. Спелые помидоры протереть через сито.

3. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть мелко порубить, добавить соль, черный молотый перец, толченые чеснок и семена кинзы, тушеный перец и подготовленный лук, все хорошо перемешать.

Полезные советы.

Если вы любите острое, то можете положить горький перец. Никакого уксуса не нужно добавлять.