Крем «Лимонный».

Ингредиенты: 2 лимона, 2 куриных яйца, ¹/₂ стакана сахара, 3 ч. л. желатина, 3 ст. л. воды, 1 стакан сливок.

Способ приготовления.

Желатин залить холодной кипяченой водой, дать немного постоять и прогреть при полной мощности 40 секунд.

Добавить желтки и взбивать примерно 1 минуту. После этого всыпать часть сахара и взбивать еще 30 секунд. Ввести натертую кожуру одного лимона и сок от двух лимонов. Добавить желатин в яичную массу и поставить в прохладное место, время от времени помешивая.

Взбить яичные белки, соединить с оставшимся сахаром и снова взбить. Соединить белковую массу с кремом и поставить в холодное место на 2 часа.