Кролик в белом вине с шампиньонами.

Кролик – 1,2 кг.

Растительное масло – 100 мл.

Мелкие шампиньоны – 400 г.

Лук-порей – 200 г.

Белое сухое вино – 200 мл.

Мясной бульон – 1,5 л.

Сливки 33 % – 500 г.

Тимьян – 3 г.

Зелень – 40 г.

Соль, перец.

50 мин 148 ккал.

Кролика разрубить на небольшие кусочки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить целые мелкие или нарезанные большими кусками крупные шампиньоны и нарезанный соломкой лук-порей, снова обжарить. Влить вино, выпарить на 2/3 объема. Залить бульоном и тушить до готовности.

За 10 минут до готовности добавить сливки и тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

Выложить кролика с грибами на тарелки. Полить соусом из сковороды и посыпать нарубленной зеленью.