Салат с куриной грудкой, спаржей и сладким соусом из горчицы.

Куриная грудка – 600 г.

Оливковое масло – 80 мл.

Спаржа – 400 г.

Микс салатных листьев – 150 г.

Соль.

Для соуса.

Зернистая горчица – 40 г.

Яичный желток – 1 шт.

Мед – 50 г.

Винный уксус – 15 мл.

Гречишное масло – 50 мл.

35 мин 221 ккал.

1 Приготовить соус. Смешать горчицу с желтком, медом и винным уксусом. Затем влить масло и хорошенько взбить венчиком до однородности.

2 Куриную грудку обжарить на оливковом масле до готовности, нарезать ломтиками и выложить на тарелки.

3 Спаржу зачистить, бланшировать 2–3 минуты в подсоленной воде, затем окатить ледяной водой.

4 Салатные листья промыть и обсушить, смешать с нарезанной кусочками спаржей. Выложить рядом с ломтиками грудки, полить приготовленным соусом.