Маринованное филе лосося с салатом и горчичным соусом.

Филе лосося – 400 г.

Помидоры черри – 200 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Тимьян – 5 г.

Чеснок – 4 зубчика.

Руккола – 30 г.

Салат корн – 30 г.

Соль, перец.

Для маринада.

Соевый соус – 10 мл.

Сок лайма – 10 мл.

Кинза – 2 г.

Вода – 40 мл.

Перец черный горошком – 2–3 шт.

Кориандр (семена) – 1 г.

Для горчичной заправки.

Яичный желток – 1 шт.

Бальзамический уксус – 10 мл.

Мед – 50 г.

Оливковое масло – 150 мл.

Зернистая горчица – 70 г.

30 мин + маринование 196 ккал.

Разделать лосося на чистое филе без кожи и костей, нарезать ровными прямоугольными ломтиками. Для маринада смешать соевый соус с соком лайма, листьями кинзы, водой, перцем горошком и семенами кориандра. Опустить в этот маринад рыбу на 10–15 минут.

Несколько раз наколоть помидоры черри зубочисткой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и ломтиками чеснока, приправить солью и перцем, поставить в духовку на 7–10 минут при 160 °C. Охладить, очистить от кожицы и полить жидкостью от запекания.

Приготовить заправку: желток смешать с уксусом, добавить мед, масло и зернистую горчицу, хорошо взбить.

Вынуть рыбу из маринада, выложить на тарелку. Рядом уложить рукколу, салат корн и запеченные помидоры, нанести рисунок горчичной заправкой.