Салат нисуаз со свежим тунцом.

Мелкий картофель – 600 г.

Стручковая фасоль – 320 г.

Яйца – 4 шт.

Помидоры черри – 320 г.

Филе тунца – 800 г.

Оливковое масло – 60 мл.

Оливки каламата – 100 г.

Петрушка – 20 г.

Соль.

Для соуса.

Красный винный уксус – 30 мл.

Дижонская горчица – 40 мл.

Оливковое масло – 60 мл.

Сахар – 15 г.

35 мин 157 ккал.

Картофель хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до мягкости, охладить. Фасоль припустить в течение 2–3 минут, дать остыть. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

Разрезать пополам картофель, фасоль и помидоры черри. Каждое яйцо разрезать на 6 долек.

Филе тунца посыпать солью и перцем, обжарить по 30 секунд с каждой стороны на оливковом масле. Нарезать ломтиками.

Приготовить соус: соединить уксус с горчицей, оливковым маслом и сахаром, тщательно перемешать до полного растворения сахара.

В глубокой миске смешать картофель с фасолью, помидорами, оливками и листьями петрушки. Выложить в тарелки. Сверху положить ломтики тунца и дольки яиц, полить соусом.