Пара слов о пользе мультиварки.

Так вот, про пользу мультиварки. В своей книжке Алексей Ковальков пишет, что ежедневно нужно съедать 600-700 г овощей, лучше сырых, но если есть проблемы с желудком - то тушеных. А дальше самое интересное: чтобы овощи не потеряли своих полезных свойств, нужно соблюдать ряд условий:

- варить их под плотно пригнанной крышкой, предотвращающей доступ воздуха (кислород, обладая высокой окислительной способностью, моментально разрушает витамины).

- кастрюля и крышка должны быть непрозрачными (свет способствует распаду витаминов).

- не нужно открывать крышку в процессе и тыкать ножом, проверяя готовность (вымываются полезные компоненты).

- оптимально варить на пару, а не в воде (чтобы не разрушались водорастворимые витамины группы B и C).

- оказывается, при приготовлении в режиме пароварки температура внутри продуктов не поднимается выше 100 градусов, а для овощей это особенно важно - они остаются практически в первозданном виде.

В мультиварке соблюдаются все эти условия. Пароварки тоже хороши, но они, как правило, прозрачные - значит, нарушается условие про доступ света.

В общем, готовьте в мультиварке и будьте здоровы!