«Помидор димлама».

400 г масла.

500 г мяса.

500 г лука.

2 кг помидор.

Соль и специи — по вкусу.

1 веточка райхона и 1/2 пучка кинзы.

В раскалённом жире тушить лук с мясом, посолить, положить лавровый лист и стручок красного перца, убавить огонь. Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки (попки — имеет в виду автор, но цензор, видать, не пропустил). Затем уложить их на мясо (попками вверх, наверное, не вниз же!), накрыть плотно крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.[22].

При подаче на стол помидоры вместе с соусом положить в тарелки, посыпать райхоном или кинзой.