100 ðåöåïòîâ ôðàíöóçñêîé êóõíè.
ÁÐÞÑÑÅËÜÑÊÀß ÊÀÏÓÑÒÀ (5 ìèí).
 êèïÿùóþ â ñêîðîâàðêå âîäó îïóñòèòü êî÷àí÷èêè áðþññåëüñêîé êàïóñòû. Çàêðûòü è âàðèòü 2 ìèí. Îòêðûòü êàñòðþëþ è îòêèíóòü êàïóñòó íà äóðøëàã. Ñíîâà âñêèïÿòèòü âîäó â ñêîðîâàðêå è ñíîâà îïóñòèòü òóäà æå êàïóñòó. Çàêðûòü è âàðèòü åù¸ 3 ìèí, çàòåì îòêèíóòü è îñòóäèòü. Äëÿ ñîóñà íà ñêîâîðîäêå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü òîë÷¸íûì ÷åñíîêîì. Ïîäàâàòü êàïóñòó, ïîëèâ ãîðÿ÷èì ñîóñîì è ñìåòàíîé.
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