100 ðåöåïòîâ ôðàíöóçñêîé êóõíè.
ÓÒÊÀ Ñ ÎËÈÂÊÀÌÈ (15-18 ìèí).
• Óòêà âåñîì 1,5-2 êã • 200 ã îëèâîê • 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà • 1 êîôåéíàÿ ëîæêà ìóêè • ñîëü • ïåðåö •Ïîìåñòèòü îëèâêè â õîëîäíóþ íåñîë¸íóþ âîäó, âñêèïÿòèòü è îòêèíóòü íà äóðøëàã. ×àñòü ìàñëà ðàñòîïèòü â ñêîðîâàðêå è ïîäðóìÿíèòü íà í¸ì óòêó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Çàêðûòü êàñòðþëþ è òóøèòü óòêó 10 ìèí. Ñìåøàòü ìóêó è îñòàâøååñÿ ìàñëî. Îòêðûòü êàñòðþëþ è ïîëîæèòü â íå¸ ñìåñü è îëèâêè. Ñíîâà çàêðûòü è òóøèòü åù¸ 5-8 ìèí.
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