100 ðåöåïòîâ ôðàíöóçñêîé êóõíè.
ÂÀШÍÛÉ ßÇÛÊ (ÃÎÂßÆÈÉ, ÁÀÐÀÍÈÉ, ÑÂÈÍÎÉ) (60 ìèí).
• 1 áîëüøîé ÿçûê èëè 2-4 ìàëåíüêèõ • 100 ã ãðóäèíêè • 2 ìîðêîâè • 2 ëóêîâèöû • ñîëü •ßçûê òùàòåëüíî âûìûòü. Âñêèïÿòèòü â ñêîðîâàðêå âîäó, ïîëîæèòü â íå¸ ÿçûêè. Çàêðûòü êðûøêîé è âàðèòü 10 ìèí. Âûíóòü ÿçûêè è î÷èñòèòü îò êîæè. Î÷èñòèòü ñêîðîâàðêó, ïîëîæèòü â íå¸ íàðåçàííîå ñàëî âìåñòå ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì, íàðåçàííûìè êðóæî÷êàìè. Ñâåðõó ïîëîæèòü ÿçûêè. Ïîñîëèòü. Âëèòü 2 ñòàêàíà âîäû. Çàêðûòü è âàðèòü 60 ìèí. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîëèòü òîìàòíûì ñîóñîì.
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