Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог.
В Понт-Авен по следам Гогена.
Понт-Авен – живописный старинный городок, живет здесь чуть более трех тысяч человек. Когда-то о нем говорили: «14 мельниц, 15 домов», или Bro Goz ar Milinou – «Старая страна мельниц», а сейчас это одно из самых туристических мест Бретани.
Дома здесь стоили недорого, а пейзажи были настолько живописными, что лучше не придумаешь, и художники потянулись в Понт-Авен. Картины с такими очаровательными видами всегда хорошо продавались. Не только французские, но и американские, и английские художники приезжали в маленький городок. Летом 1886 года здесь появился Поль Гоген.
Художник говорил, что нашел в Понт-Авене «неиспорченность и простоту». Его появление здесь и частые приезды стимулировали возникновение своеобразной школы. Он писал жене: «Здесь, в Понт-Авене, я создал школу: все художники меня боятся и любят».
Понт-Авен у реки Авен.
Гоген поселился в пансионе Мари-Жан Глоанек, которая давала художникам возможность дешево оплачивать постой, а иногда расплачиваться картинами.
Вернувшись через два года, Гоген был разочарован Понт-Авеном, его провинциальная чистота была утрачена, и Гоген даже переехал в соседнюю деревню Ле Пульдю, но, вернувшись еще раз уже в 1894 году, он остался верен пансиону мадам Глоанек.
В Бретани Гоген написал несколько картин, среди которых «Желтый Христос», «Видение после проповеди», «Прачки из Понт-Авена».
С конца Средневековья маленький порт Понт-Авена привлекал торговцев вином, солью, крупами, картофелем и гранитом. Сегодня небольшая пристань для яхт, спрятанная глубоко в устье реки, стала чисто туристической.
Понт-Авен – это узкая стремительная речка, рыбацкие и прогулочные лодки и яхты, утопающие в цветах дома с характерными бретонскими треугольными крышами с дымоходами. И чем выше поднимаешься ты от главной туристической площади, чем дальше уходишь от яхт, тем больше очаровывает Понт-Авен, все же сохранивший свою естественность и красоту.
* * *
Понт-Авен гордится своим фирменным печеньем.
Галеты из Понт-Авена.
Les galettes de Pont-Aven.
И это тот редкий случай, когда бретонские галеты – не блинчики!
Ингредиенты (примерно на 30 печений):
• 40 г яичных желтков (2 шт.).
• 170 г сахара.
• 260 г полусоленого масла.
• 30 мл молока.
• 400 г муки.
• ½ ч. л. разрыхлителя.
Смешиваем сахар и масло, отдельно смешиваем желтки и молоко, все соединяем и смешиваем.
Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Хорошенько смешиваем все до однородности теста.
Выкладываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем скалкой до толщины около 6 мм.
Отправляем пласт теста в холодильник на полчаса.
Разогреваем духовку до 200 °C.
Нарезаем тесто стаканчиком или формочками для печенья на круги диаметром около 6 см.
Раскладываем печеньки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Можно вилочкой сделать несколько углублений на верхушке печений или нарисовать узоры.
Печем 12 минут, затем смазываем кистью, смоченной молоком, каждое печенье. И снова отправляем противень в духовку, печем еще 5–7 минут, чтобы печенье подрумянилось.
Понт-Авен у реки Авен.
Гоген поселился в пансионе Мари-Жан Глоанек, которая давала художникам возможность дешево оплачивать постой, а иногда расплачиваться картинами.
Вернувшись через два года, Гоген был разочарован Понт-Авеном, его провинциальная чистота была утрачена, и Гоген даже переехал в соседнюю деревню Ле Пульдю, но, вернувшись еще раз уже в 1894 году, он остался верен пансиону мадам Глоанек.
В Бретани Гоген написал несколько картин, среди которых «Желтый Христос», «Видение после проповеди», «Прачки из Понт-Авена».
С конца Средневековья маленький порт Понт-Авена привлекал торговцев вином, солью, крупами, картофелем и гранитом. Сегодня небольшая пристань для яхт, спрятанная глубоко в устье реки, стала чисто туристической.
Понт-Авен – это узкая стремительная речка, рыбацкие и прогулочные лодки и яхты, утопающие в цветах дома с характерными бретонскими треугольными крышами с дымоходами. И чем выше поднимаешься ты от главной туристической площади, чем дальше уходишь от яхт, тем больше очаровывает Понт-Авен, все же сохранивший свою естественность и красоту.
* * *
Понт-Авен гордится своим фирменным печеньем.
Галеты из Понт-Авена.
Les galettes de Pont-Aven.
И это тот редкий случай, когда бретонские галеты – не блинчики!
Ингредиенты (примерно на 30 печений):
• 40 г яичных желтков (2 шт.).
• 170 г сахара.
• 260 г полусоленого масла.
• 30 мл молока.
• 400 г муки.
• ½ ч. л. разрыхлителя.
Смешиваем сахар и масло, отдельно смешиваем желтки и молоко, все соединяем и смешиваем.
Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Хорошенько смешиваем все до однородности теста.
Выкладываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем скалкой до толщины около 6 мм.
Отправляем пласт теста в холодильник на полчаса.
Разогреваем духовку до 200 °C.
Нарезаем тесто стаканчиком или формочками для печенья на круги диаметром около 6 см.
Раскладываем печеньки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Можно вилочкой сделать несколько углублений на верхушке печений или нарисовать узоры.
Печем 12 минут, затем смазываем кистью, смоченной молоком, каждое печенье. И снова отправляем противень в духовку, печем еще 5–7 минут, чтобы печенье подрумянилось.