Камбала, тушенная с болгарским перцем.

Ингредиенты.

800 г камбалы, 80 г растительного или топленого масла, 3 луковицы, 1 болгарский перец, 6 помидоров, 2 столовые ложки муки, 800 мл рыбного бульона, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, вымыть, разрезать на куски. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, вымыть, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить, растереть с солью. Лук слегка обжарить в растительном масле, добавить болгарский перец и жарить еще 10 минут. Потом добавить помидоры, залить рыбным бульоном и довести до кипения. Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить в масле, положить в бульон с овощами, добавить чеснок и тушить на слабом огне до готовности. В качестве гарнира подать отварной картофель.