Жареная индейка.

Ингредиенты.

3 кг индейки, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

Индейку опалить, вынув внутренности, хорошо вымыть. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить.

Индейку посолить с внутренней и внешней стороны, смазать маслом, положить на сковороду, влить 0,5 стакана воды и поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Каждые 15 минут поворачивать индейку и поливать соком, который получится при жарке. Жарить до готовности (1,5–2,5 часа). Готовую индейку вынуть, нарезать порционными кусками.

Сок, оставшийся от жарки, развести небольшим количеством воды, прокипятить, процедить. При подаче к столу индейку полить соусом, посыпать зеленью петрушки. В качестве гарнира подать жареный картофель.