Рагу из овощей.

Ингредиенты.

200 г моркови, 200 г картофеля, 100 г кабачков, 150 г консервированного горошка, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 250 г сливочного масла, 1 стакан томатного соуса, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками.

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Коренья вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить.

Морковь и коренья обжарить в масле. Лук обжарить отдельно. Затем в одной посуде обжарить картофель и кабачки.

Все овощи сложить в кастрюлю, добавить консервированный горошек, лавровый лист, посолить, поперчить, залить томатным соусом и тушить 15 минут.

При подаче к столу каждую порцию посыпать зеленью.