Блины капустные, чиненные сыром и грибами. Капуста – 140 г. Молотая паприка – 12 г. Мука – 100 г. Молоко – 220 мл. Яйца – 2 шт. Сахар – 12 г. Растительное масло – 80 г. Адыгейский сыр – 220 г. Шампиньоны – 140 г. Репчатый лук – 80 г. Топленое масло для жарки. Сливочное масло для подачи. Соль. 50 мин 244 ккал. Капусту очистить от увядших листьев, очень мелко порубить и посолить. Дать постоять и слегка отжать сок. В сковороду с разогретым топленым маслом всыпать сахар, рубленую капусту и паприку. Тушить до готовности (вся жидкость должна выпариться). Муку развести молоком, добавить яйца, 50 мл воды, соль и вымешать. В полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на топленом масле. Сыр мелко натереть. Грибы нашинковать мелкой соломкой, лук порубить и вместе обжарить на топленом масле, затем смешать с натертым сыром. Выложить начинку на половину каждого блина, другой половиной закрыть и слегка запечь в духовке при 200 °C. Подать блины с растопленным сливочным маслом.