Утка с лапшой и грибами. Утка с потрохами – 2,5 кг. Лапша домашняя – 75 г. Белые замороженные грибы – 350 г. Репчатый лук – 25 г. Яйца – 2 шт. Зелень петрушки – 10 г. Чеснок – 10 г. Нутряной утиный жир – 45 г. Соль, черный и красный молотый перец. 3 ч 241 ккал. Натереть утку изнутри и снаружи солью, черным и красным перцем, чесноком. Потроха пропустить через мясорубку. Домашнюю лапшу сварить до полуготовности. Лук нарезать соломкой, грибы мелко порубить (при использовании сухих грибов предварительно отварить их в малом количестве воды, около 1 ч). Обжарить их на утином жире. Положить в грибную смесь подготовленные утиные потроха и жарить еще 5 мин. Снять с огня, добавить лапшу, взбитые яйца, мелко нарубленную петрушку, соль и перец, осторожно перемешать. Этой смесью нафаршировать утку, отверстие зашить. Положить утку в гусятницу и поставить на 2,5 ч в духовку, нагретую до 200 °C. За время жарки перевернуть утку 2 раза.