Мозги телячьи жареные. Телячьи мозги – 800 г. Яйца – 4 шт. Панировочные сухари – 60 г. Уксус – 20 мл. Сливочное масло – 150 г. Тосты из пшеничного хлеба. Майонез с чесноком. Соль, перец. 30 мин 222 ккал. 1 Телячьи мозги очистить от верхней пленки, вымочить в холодной воде в течение 10 мин. Положить в кипящую подсоленную воду с уксусом, накрыть крышкой, довести до кипения и остудить. 2 Достать телячьи мозги из воды и обсушить полотенцем. Каждый кусок разрезать пополам, посыпать солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. 3 Выложить на сковороду с растопленным маслом и хорошо подрумянить с обеих сторон. 4 Выложить мозги на обжаренные тосты, отдельно подать чесночный майонез.