Скумбрия в томате. Ингредиенты. 2 скумбрии (крупных), 1 луковица, 200 мл томатного сока или 2 столовые ложки томатной пасты, 2–3 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, кориандр, молотый черный перец, белый перец, соль. Способ приготовления. Отрежьте у скумбрии головы, удалите внутренности. Кости можно оставить, при длительном тушении они станут мягкими. Нарежьте рыбу крупными кусками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, кусочки рыбы и пряности. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 4 часа. Через 2 часа добавьте томатный сок или пасту и тушите еще 2 часа. Переложите рыбу в банки, закройте крышками. Для длительного хранения стеклянные банки с рыбой стерилизуйте в кипящей воде в течение 1 часа. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.