Хашлама из говядины. Ингредиенты. 1 кг говядины (грудинка или ребра), 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 3–4 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 125 мл воды, приправа хмели-сунели, зелень петрушки, кинзы, листья базилика, молотый черный молотый перец, соль. Способ приготовления. Говядину разделайте на средние куски, натрите пряностями и солью. Баклажаны вымойте и засыпьте солью на 30 минут, чтобы горечь ушла. Соль смойте холодной водой и обсушите баклажаны. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите мясо, сверху положите нарезанный кольцами лук, крупно нарезанные баклажаны и кружочки помидоров. Все немного посолите, влейте воду. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. Горячее мясо и овощи плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки в течение полутора часов. Затем банки с горячей хашламой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания. Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.