Перловая каша с маслом.

На 2 стакана перловой крупы – 1 чайную ложку соли, 2–3 ст. ложки масла.

Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут. После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить 3 ½ стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1 ½ часа поставить для упревания.

В готовую кашу положить 1–2 ст. ложки масла и размешать.