Блины из каши (пшенной или ячневой).

На 200 г крупы и 400 г пшеничной муки – 6 стаканов воды или молока, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 50 г дрожжей.

Сварить пшенную или ячневую кашу средней густоты и охладить ее. После этого прибавить в кашу дрожжи, разведенные в ¾ стакана воды, туда же положить соль, яйца, сахар и постепенно всыпать муку.

Хорошо размешать, поставить в теплое место, дать подняться и приступить к выпечке.

Кашу для блинов можно также сварить на молоке или прибавить в нее во время варки 2–3 ст. ложки масла.