Соус сметанный.

Для бефстроганова, биточков, котлет, печенки, жареной дичи.

Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством мясного бульона, положить ½ стакана сметаны и варить пять минут. В готовый соус можно добавить несколько капель лимонного сока.