60. "КРЕМЛЕВСКИЙ".

КОРЖИ: 200 г сметаны, 200 г сл. маргарина потереть на терке, 2 ст. муки, разделить на 6 частей и на 2 часа в холодильник.

КРЕМ:

Белковый: белки 5 яиц взбить без сахара, добавить 3/4 ст. сахара и снова взбить.

Желтковый: желтки 5 яиц растереть с 3/4 ст. сахара, потом добавить 100 г мягкого масла и хорошо растереть.

Лимонный: 1 лимон потереть на мелкой терке с кожурой, добавить 1/2 ст. сахара.

Коржи катаются почти прозрачные, пекутся до рыжего цвета. Кремом намазать: 1-желтковый; 2-белковый; 3-желтковый; 4-белковый; 5-желтковый; 6-лимонный; 7-белковый. Можно любое сочетание, но верхний крем - белковый.