50. "ГУСИНЫЕ ЛАПКИ".

Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы в три раза. Замешайте с мукой, массу выложите в круглую форму и выпекайте при t=210-220 С.

КРЕМ: сахарную пудру, сливки и сливочное масло взбейте до пышной массы, добавьте вино и какао, остывшее бисквитное тесто покройте консервированной вишней, затем слоем крема, а после того, как торт остынет, - слоем шоколада. Бока обсыпьте бисквитной крошкой, верх украсьте оставшимся кремом и поставьте в холодное место.

РАСХОД ПРОДУКТОВ: для теста - 70 г. сахара, 80 г. муки, 2 яйца; для крема - 125 г. сахарной пудры, 155 г. масла, какао 15 г., 10 г. коньяку, 32 г 35% сливок.