40. "ЛЮБИ МЕНЯ".

НАДО: 9 яиц; 0,5 кг слив. масла; 3 3/4 ст. сахара; 300 г. грецких орехов (1 ст. очищенных); 50 - 100 г. водки или коньяка.

1 часть: 9 белков и 3 ст. сахара смешать, не взбивая, и поставить на холод на 1 час, после чего взбить до БЕЗЕ, противень посыпать мукой или положить кальку и выложить взбитые белки на противень небольшими лепешками (размером с 3-5 копеечную монету), поставить в теплую печь и сушить до готовности.

2 часть: 0,5 кг масла и 3/4 ст. сахара растереть до пышности и постепенно подливать желтки, немного взбитые, орехи мелко изрубить или через мясорубку. В сбитую массу высыпать орехи, ваниль по вкусу, 50 г. водки и взбить снова до пышности.

СБОРКА ТОРТА: собирать сразу в посуде, которую подают на стол. Каждую высушенную лепешку смазать кремом и уложить на блюдо, оставшимся кремом смазать всю эту горку, сверху можно украсить оставшимися лепешками или посыпать шоколадом или орехами и поставить на холод.