100 ðåöåïòîâ òîðòîâ.
42. "ÁÓÒÎÐÈÍÑÊÈÉ".
ÑÎÑÒÀÂ: 9 ÿèö (îïûò 6); 0,5 êã. ñë. ìàñëà; 4 ñò. ñàõàðà; 500 ã. îðåõà; 75 ã. êîíüÿêà èëè âîäêè; 1/2 ïà÷êè êàêàî ïîðîøêà; 1-1/2 ïà÷êè âàíèëèíà.
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß: âçáèòü áåëêè ñ 3 ñò. ñàõàðà, áåçå ðàçëîæèòü â ôîðìå øàðèêîâ íà ïðîòèâåíü è ñóøèòü â ýëåêòðîïëèòå 1-1,5 ÷àñà.
ÊÐÅÌ: âçáèòü ñë. ìàñëî ñ 1 ñò. ñàõàðà, äîáàâèòü 9 æåëòêîâ, òåðòûé îðåõ, âàíèëèí, êàêàî è âîäêó, øàðèêè îáìàêíóòü â êðåì è ïëîòíî óëîæèòü.
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