52. "ПАЙ".

Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось как крупа, влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставьте противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем выньте, смажьте яблочной начинкой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита, снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт и обсыпьте сахарной пудрой.

ДЛЯ ТЕСТА: 200 г. масла или маргарина, 200 г. сметаны, 3 ст. муки, 1 ч.л. соли.

ДЛЯ БИСКВИТА: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки.

НАЧИНКА: 1 ст. яблочного конфитюра или пюре.

ДЛЯ ОБСЫПКИ: 1/2 ст. сахарной пудры.