Самое популярное блюдо японской кухни. Виды суши. Продукты для суши и роллов. Рис. Варианты приготовления риса для суши. Простой способ приготовления риса для суши. Приготовление шелушенного риса для суши. Приготовление шлифованного риса для суши. Рыбопродукты. Рыба. Как выбрать рыбу для суши. Виды рыбы. Моллюски и ракообразные. Водоросли. Специи и пряности. Основные способы резки продуктов для сашими и суши. Утварь для суши. Основные правила этикета при использовании палочек для еды. ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОСЁМАКИ (ТОНКИХ РОЛЛОВ). ... ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФУТОМАКИ (ТОЛСТЫХ РОЛЛОВ). ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЯКАМАКИ (РОЛЛОВ НАИЗНАНКУ). Рецепты суши и ролл. Большой ролл с королевской креветкой. Ролл витой удзу-маки. Ролл Калифорния. Маки суши с семгой и овощами. Ролл в форме цветка глицинии (Фудзи-но хана-дзуси). Ролл в виде цветка хана-маки. Унатама Тамаки (Угорь, грибы шиитаке с пряностями). Ролл с грибами шиитаке и крабовыми палочками. Большие суши-роллы (С рыбной пастой). Нигири Суши (лепное суши с осьминогом). Роллы наизнанку (урамаки с креветками). Норвежские темаки-суши. Тофу-суши (с зеленым горошком и морковью). Суши с моллюском (аваби). Нигири-суши с угрем и соусом ницуме. Роллы «наизнанку». Суши с креветками. Калифорнийские суши. Суши из лосося. Ролл с огурцом – Каппа-Маки. Нигири-суши. Чираши-суши «Шкатулка с драгоценностями». Прессованные суши с копченой лососиной. Ханами-тираси (Тираси весеннего праздника цветов). Ролл «Филадельфия». Роллы с латуком. Тэн-маки (креветочный ролл темпура). Роллы-ассорти. Шахматное тираси. Суши парфе. Суши в пиале эдомаи чираси-дзуси. Роллы-фунтики с копченым лососем. Муси-дзуси (паровое тираси). →

Гера Треер. Дар японского божества. Что как называется. Суши и роллы. Продукты. Что чем можно заменить. Рецепты приготовления риса для суши и роллов. Рис с лимонным суши-уксусом. Рис с водорослями комбу, саке и медовым суши-уксусом. Рис со сливовым суши-уксусом. Рис с домашним суши-уксусом по-японски. Рис с винным рисовым уксусом, сахаром, саке или белым сухим вином. Японский рис с морской солью, сахаром и рисовым уксусом. Вареный рис. Первый вариант. Вареный рис. Второй вариант. Вареный рис. Третий вариант. ... Рис с полоской морской капусты комбу. Нигири-суши. Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто». Щупальца осьминога с васаби «От мастера хокку». Икра летучей рыбы с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом, морковью или огурцами «Гункан-магия». Лосось с копченой скумбрией, маринованными сливами, оливками, кунжутом и мирином «Суши-фрикадельки». Щупальца осьминога с васаби, японским майонезом, маринованным имбирем, соевым соусом и овощным соусом «Поэзия танка». Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири». Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете». Морские гребешки с огурцами и васаби «Рецепт девушки из Нагасаки». Рисовые колобки с салатом кани-эбико из мяса крабов или крабовых палочек, шнитт-лука, икры креветок и майонеза «Гункан-брусочки». Грибы шиитаке с луком, лимоном, рисовым уксусом и морской солью «Канагавские». Филе желтохвостика с васаби, рисовым уксусом, маринованным имбирем и соевым соусом «Желтое море». Филе золотой макрели с васаби и рисовым уксусом «Окинава». Кальмары с маринованным имбирем, сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом «Снега белая занавесь в мелких узорах…». Консервированные мидии с петрушкой и васаби «По-токийски». Филе морского окуня с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом «Тай». Рыбное филе с красной икрой, нори, васаби и соевым соусом «От Кобаяси-сан». Филе семги и морского черта с консервированным дайконом и васаби «Красавица и чудовище». Японский омлет с мирином, сахаром, соевым соусом и маринованным имбирем «Тамаго». Филе сардин с зеленым луком, рисовым уксусом, цедрой лимона, васаби и морской солью «Ибараки». Филе морского судака с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби «Нагано». Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю». Авокадо с черным перцем, лимонным соком и рисовым уксусом «Акита». Сырокопченая ветчина со спаржей, нори, рисовым уксусом и васаби «Рецепт жены французского посла». Копченая семга с красной икрой, лосевым кремом и необработанной икрой круглопера «Гункан-нигири от жителей Тюбу». Копченый лосось с васаби и соевым соусом «Рецепт бизнес-леди Судзуки-сан». Филе лосося с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом и рисовым уксусом «Аомори». Королевские креветки с лимонным соком, мирином, васаби и соевым соусом «Эби». Омлет с бульоном даси, луком, соевым соусом и мирином «Зеленый поясок». Филе семги с нори, васаби и соевым соусом «Сяки». Помидоры с зеленым луком, черным перцем, лимонным соком и рисовым уксусом «Иокогамские». Рыбное филе с зеленью, маринованным имбирем, соевым соусом и васаби «Суши-пирамида». Филе семги с консервированной японской редькой, васаби и рисовым уксусом «К северу от суетного мира…». Японский омлет с маринованным имбирем и васаби «Кавасаки». Филе копченого угря с кунжутом, лимоном, васаби, нори, маринованным имбирем и соевым соусом «Нигири-унаги». Филе тунца с соевым соусом, маринованным имбирем, рисовым уксусом и васаби «Магуро». Маки-суши. Филе тунца под спайси соусом «Текка-хосо-маки». Сурими с огурцами, авокадо, кунжутом, лимонным соком и майонезом «От мастера игры в го». Сушеная тыква с кунжутом, бульоном даси, соевым соусом и мирином «Рецепт госпожи Накамура». Вареная сельдь с мятой, васаби и черным перцем «Почти по-среднерусски». Филе семги с васаби «Саке-хосо-маки». Сыр тофу со сладким перцем, морковью, салатом «Айсберг», маринованным имбирем и соевым соусом «К празднику осенней луны». Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке». Семга с листьями салата, огурцами и васаби «Саке-кава-маки». Ассорти с грибами шиитаке, морковью, шпинатом, зелеными бобами, спаржей, стеблем бамбука, дайконом и сушеной дыней «Японское хлебосольство». Кальмары с креветками, морской капустой, зеленым луком и корнем имбиря «Хоккайдо». Японский омлет с консервированным корнем хрена, огурцами и васаби «Кумамото». Соленый лосось с сельдью, кукурузой, соусом «Бурито», огурцами, сладким перцем, сыром и пекинской капустой «Токио — Мехико». Филе копченой трески с омарами, имбирем, базиликом и мускатным орехом «Рецепт шеф-повара Ватанабэ-сан». Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку». Консервированные камчатские крабы с филе лосося, красной икрой, сыром, авокадо, огурцами, дайконом, зеленым луком и васаби «Сэндай». Семга с тунцом, консервированной свеклой, редькой, спаржей, щавелем, луком-резанцем и укропом «Сага». Филе форели с кунжутом и зеленым луком «Фукуока». Филе камбалы с креветками, омарами, корнем сельдерея, черным перцем и мускатным орехом «Ужин с гейшами». Филе семги с красной икрой и васаби в листьях столовой свеклы «Обед якудза». Креветки под спайси соусом с васаби и черным перцем «Завтрак ниндзя». Рулетики из абураагэ с морковью, стручковой фасолью, мирином, петрушкой и маринованными цветками вишни «Made in Japan». Филе семги с омарами, зеленым луком, черным перцем и имбирем «Симанэ». Копченый лосось с огурцами, сливочным сыром, зеленым луком, обжаренными семенами кунжута и васаби «Любимое блюдо Ямамото-сан». Лосось с луком-пореем, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «По-вакаямски». Креветки с сыром «Филадельфия», васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Караоке». Консервированные креветки, мясо крабов и сельдь с красной икрой, огурцами, сыром и соусом из авокадо и жгучего перца «Ассорти в десяточку». Форель с красной икрой, сыром тофу, васаби, укропом и листьями салата «Каваками». Креветки с крабовыми палочками, омлетами ацуяки, сладким перцем, стручками гороха, кочанным салатом и соленым имбирем «Хана-маки». Инари-суши. Мешочки из омлета с вареными креветками, грибами шиитаке, огурцами, консервированным корнем имбиря, зеленым горошком и семенами кунжута «Всякая всячина». Грибы шиитаке с морковью, чесноком, зеленым горошком, куриным бульоном, мирином, саке, соевым соусом и печеными лепешками тофу «Япи-япи». Конвертики из абураагэ с кунжутом, имбирем, бульоном даси, саке и соевым соусом «Хаттори». Мешочки из омлета с уклейкой, морковью, бульоном даси, петрушкой, саке, соевым маслом и консервированной тыквой «Мияги». Конвертики из абураагэ с грибами шиитаке, морковью, зеленым горошком, мирином, маринованными цветками вишни и кунжутом «Миядзаки». Темаки-суши. Тунец с копченым лососем, креветками, авокадо, огурцами, шнитт-луком, листьями сисо, майонезом и лимонным соком «Самообслуживание по-японски». Грибы шиитаке с морковью, имбирем, васаби, соевым соусом и кунжутным маслом «Кюсю». Грудка дикой утки с цыпленком, шампиньонами, китайской капустой, соусом терияки, кунжутом и васаби «К празднику Дня рождения Императора». Омлет с вяленой тыквой, огурцами, мирином, жерухой, бульоном даси и васаби «Тоттори». Сурими с авокадо, черным кунжутом, луком-шалотом, китайским салатом и лимоном «Анимэ». Консервированный тунец с яйцами, картофелем, огурцами, черным перцем и луком-шалотом «По-кансайски». Филе семги с горчицей, жерухой и салатом «Кари-кари-но». Креветки с необработанной икрой круглопера, цукини, авокадо, лимонным соком и васаби «Яманаси». Молодой сыр с морковью, редисом, молодым луком, жерухой и майонезом «Саппоро — Урюпинск». Говядина с морковью, салатом, молодым луком, васаби и белым перцем «Из меню борцов сумо». Спаржа с авокадо, цукини, лимонным соком, майонезом и соевым соусом «Сидзуока». Филе семги с жерухой, консервированной японской редькой, огурцами и васаби «Мацумото». Урамаки. Крабовое мясо с икрой летучей рыбы, авокадо, васаби, маринованным имбирем и майонезом «По-калифорнийски». Копченый угорь с сыром «Филадельфия», огурцами, обжаренными семенами кунжута, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Хаякава». Малосольная нерка с огурцами, творожным сыром, кунжутом, соевым соусом, васаби и рисовым уксусом «Яманака». Мясо крабов с сыром «Филадельфия», огурцами, авокадо и кунжутом «Аляска». Семга с креветками, васаби, плавленым сыром и сыром пармезан «Восток — Запад». Сыр пармезан, сыр «Буко» и плавленый сыр квадратиками с васаби «Параллельный мир». Филе семги или лосося с авокадо, огурцом, сыром «Филадельфия» и васаби «Фукуи». Филе лосося или семги с творожным сыром «Альметте», черным и белым кунжутом «Шахматное». Футомаки. Сосиски с крабовыми палочками, морковью, огурцами и яичным блинчиком «Кимпап». Мясо крабов с необработанной икрой летучей рыбы, авокадо, лимонным соком, морковью, васаби и майонезом «Исикава». Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты». Рыбная паста с тыквой, шпинатом, яичными блинчиками и саке «Эхимэ». Филе трески с грибами шиитаке, огурцами и омлетом ацуяки «Окава». Хосомаки. Ассорти с тунцом, авокадо, редькой, морковью, грибами шиитаке, луком-резанцем, саке и майонезом «Дело пестрых». Филе тунца с морковью, салатными огурцами, соевым соусом, васаби и маринованным имбирем «Якимото». Тунец с огурцами, такуаном, васаби и обжаренными семенами кунжута «Накано». Креветки в кляре с белыми и черными семенами кунжута «Любимое блюдо японских школьниц». Осидзуси. Копченый лосось с лимоном, соевым соусом и саке «Хасэгавский». Маринованная скумбрия с рисовым уксусом, молотым имбирем и соевым соусом «Тохоку». Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси». Копченый угорь «Японский минимализм. Осидзуси унаги». Сельдь «Мини-минимум». Копченый угорь с имбирем, соусом «Унаги» и салатными листьями «Ясуда». Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом». Семга или лосось с огурцом и нори «Гумма». Скумбрия с огурцами «Маэда». Семга с копченым угрем, икрой летучей рыбы и нори «Тиба». Семга с сыром «Филадельфия» и авокадо «Сига». Копченая пикша с лимоном, соевым соусом и саке «Тояма». Суши-салаты. Тунец с кальмарами, креветками, грибами шиитаке, красной икрой, зеленой фасолью, мирином и яичными блинчиками «Шкатулка с драгоценностями». Консервированные кальмары с тушеным луком и соевым соусом «Фастфуд по-японски». Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси». Креветки с консервированными кальмарами, зеленым горошком, морской капустой, маринованным имбирем и черным перцем «Мацуда». Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно». Крабовое мясо с грибами шиитаке, огурцами, корнем лотоса, японским омлетом и петрушкой «Ямагути». Соленые медузы с огурцами, сладким перцем, салатом, лавровым листом, черным перцем, рисовым уксусом и соевым соусом «Хего». Консервированные кальмары с луком, яичными блинчиками, огурцами, листовым салатом, майонезом и зеленью «Такано». Филе трески с креветками, сладким перцем, салатом-латуком, майонезом, рисовым уксусом, черносливом и черным перцем «Самурайские штучки». Филе морского окуня с ананасами, бананами, лимоном, майонезом и черным перцем «Айти». Кальмары с консервированной морской капустой, луком, морковью, рисовым уксусом, петрушкой и черным перцем «Восточный экспресс». Филе макрели с креветками, огурцами, корнем имбиря, саке, яичным блинчиком и соевым соусом «Фудзи». Осьминоги с филе семги, салатом из морской капусты, корнем имбиря, васаби, саке и соевым соусом «Гифу». Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря». Креветки с сыром, огурцами, грибами шиитаке, яичными блинчиками и петрушкой «Тануки». Мясо криля с дайконом, яичными блинчиками, рисовым уксусом, укропом и петрушкой «Миэ». Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу». Треска с майонезом, сливочным маслом, петрушкой, укропом, лавровым листом и черным перцем «Средневосточная». Вареная баранина и креветки с лимоном под апельсинным соусом из рисового уксуса, маисовой муки, сахара и горчицы «Для гостей с Кавказа». Горячие блюда. Запеченные суши и роллы. Футомаки с филе лосося, креветками и крабовыми палочками под спайси соусом «Кикути». Урамаки с угрем, авокадо, огурцами и кунжутом под соусом из сыра «Буко», мидий, икры летучей рыбы и майонеза «Киносита». Гункан-суши с крабовыми палочками и спайси соусом «Ямасита». Суши-бочонки с креветками «Мацусита». Футомаки с угрем и кунжутом под соусом из семги «Кавагути». Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки». Острые футомаки с лососем, креветками, крабовыми палочками, огурцами и зеленым луком под соусом из тунца «Полет бабочки над серединой моря». Футомаки с крабовыми палочками, шампиньонами и листьями салата под соусом из креветок «Коти». Гункан-маки с пятью начинками из семги, угря, тунца, крабового мяса и креветок «Сакаба по-домашнему». Жареные блюда — спринг роллы. Креветки с икрой летучей рыбы, сыром «Альметте», шампиньонами, рисом суши и зеленым луком «Иватэ». Конвертики с филе семги или лосося с листьями салата и авокадо «Тотиги». Семга с красной икрой, творожным сыром, маринованным имбирем и васаби «Харумаки». Креветки с икрой летучей рыбы, сыром «Буко», рисом суши и огурцами «Охаяси». Рулетики с курицей в соусе терияки, морковью, сушеными грибами шиитаке, тимьяном и рисовой лапшой «Харусами». Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито». Филе семги с икрой летучей рыбы, сыром «Филадельфия» и листьями салата «Аоки». Конвертики с творожным сыром «Альметте», филе лосося и авокадо «Коикэ». Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути». Сладкие блюда. Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из сливочной массы, яблок и апельсинов «Уэда». Роллы из рисовой бумаги с клубникой, сгущенным молоком и кокосовой стружкой и начинкой из сыра «Буко» и консервированных ананасов «Нода». Блинчики с взбитыми сливками, фруктами и джемом и начинкой из творожной массы «Такаги». Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, бананами, сливками и ванилью «Сато». Блинчики из теста на пиве с начинкой из йогурта, меда, сливочного сыра, молочного шоколада, фруктов и ягод «Като». Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, творогом, кокосовой стружкой и мармеладом «Благоуханная дымка». Фруктовые роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, манго, клубникой, киви и кокосовой стружкой под ванильным соусом «Юки-Но». Сливочные маки-роллы с ванилью под соусом из слив «Китами». Бисквиты под шоколадной глазурью с начинкой из сладкого риса, кокосовой стружки и клубничного желе «Суши-пирожное». Шоколадные роллы с рисом, медом, фруктами и клубникой «Черный самурай». Сливочные роллы из рисовой бумаги с кокосовой стружкой и начинкой из сладкого риса, ванили, сыра «Филадельфия» и ягод-ассорти «Аккеси». Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо». Десертные суши и роллы под соусом из слив с киви, нектаринами, морковью, медом и апельсинной цедрой «Сираками». Жареные ванильные роллы из рисовой бумаги и начинкой из сладкого риса, ананасов, яблок и груш «Момбецу». Маки-роллы из нори со сладким рисом, сыром камамбер и клубникой «Цугару». Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом под ванильным соусом с земляникой и сыром маскарпоне «По-цусимски». Роллы с творожным сыром, манго, фисташками, засахаренным имбирем, кунжутом и лимонным соком «Исигаки-марципанчики». Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из творожной массы, бананов, мандаринов и ананасов «Итадакимас — приятного аппетита!». Маринованный имбирь и японские соусы по-домашнему. Рецепты маринованного корня имбиря. Имбирь с сухим виноградным розовым вином и водкой. Имбирь с соевым соусом и свеклой. Имбирь с яблочным уксусом, мирином и свеклой. Имбирь с красным вином, винным или фруктовым уксусом. Имбирь с рисовым уксусом и сахаром. Имбирь со сливовым соком, мирином и рисовым уксусом. Имбирь с мирином, саке и рисовым уксусом. Имбирь с настоянном на базилике уксусом, розовым вином и морской солью. Рецепты спайси соуса. Оранжевая икра летучей рыбы с японским майонезом «Кюпи» и острым овощным соусом «Кимчи». Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом. Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом и перцем чили. Майонез с острым перечным соусом и кунжутным маслом. Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи». Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи». Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, кунжутным маслом и таиландским соусом «Ширачи». Майонез с соевым соусом, чесноком, соусом табаско и паприкой. Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, луком и пастой из острого перца «Кимчи бэйс». Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте». Рецепты овощного соуса «Кимчи» и японского майонеза. Пекинская капуста с зеленым луком, чесноком, паприкой, кунжутом, имбирем и кориандром. Креветочная паста с пекинской капустой, редисом, зеленым луком, чесноком, красным перцем и корнем имбиря. Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем. Японский майонез с мисо, белым перцем, растительным маслом и цитрусовой кожурой. Рецепты соуса «Унаги». Морской угорь с мирином и соевым соусом. Копченый угорь с сахаром, картофельным крахмалом, соевым соусом и мирином. Соус а-ля «Унаги» с имбирем, медом, крахмалом, оливковым маслом и соевым соусом. Соус а-ля «Унаги» с рыбным бульоном, красным сухим вином, сахаром и соевым соусом. Иллюстрации. →

Введение. История зарождения кулинарной традиции. Буддийские традиции и философия японской кулинарии. Средневековая японская кухня: истоки кулинарных традиций. Три кита японской кухни: морепродукты, рис и овощи. Легенда о буром и белом рисе. Особенности самурайской кухни – прародительницы современного кулинарного искусства. Заморские гости в японской кухне. Основные принципы японской кухни. Японская кухня у вас дома: необходимая утварь и кухонные приборы. Несколько слов о воке. Рисоварка. Столовая посуда для японского обеда. ... Без чего не обойтись. Разновидности японских тарелок и мисок: что в чем подавать. Характерные черты настоящей японской посуды. Посуда, которая радует глаз: эстетическая сторона дела. Посуда для японской чайной церемонии. Кухонные принадлежности для приготовления суши и роллов. Что еще может понадобиться для приготовления японского обеда. Японское меню на каждый день. Несколько секретов японской трапезы. Завтрак. Варианты здорового завтрака по-японски. Обед. Примерные варианты быстрого обеда. Ужин. Основные правила здорового японского питания. Особенности приготовления, сервировки и подачи блюд. Способ приготовления пищи. Подготовка продуктов перед сервировкой. Особенности сервировки стола. Что нужно знать о палочках. Подставки для палочек. Простые правила японского этикета. Основные продукты на японской кухне: где купить и как выбрать. Без чего не бывает японского обеда: секреты приготовления даси. Что такое даси. Даси основной. Даси дополнительный. Блюда домашней японской кухни на основе даси. Суп мисо по-деревенски. Суп с сиитаке, бобами и омлетом. Тушеные хидзики с тофу в пикантном соусе. Тушеный тофу с хлопьями бонито под лимонным соусом. Отварной шпинат с даси и хлопьями бонито. Рис с куриными грудками и луком-пореем. Тушеные овощи с тофу. Суп мисо с овощами и кусочками тофу. Соба с дайконом, кунжутом и васаби. Рисовое изобилие каждый день. Первые блюда с рисом. Рисовый суп с лососем и креветками. Красный суп из риса и морского языка. Сливочный суп из цыпленка с рисом. Вторые блюда с рисом. Рис по-восточному. Первый вариант (на открытом огне). Второй вариант (в рисоварке). Омусуби (треугольники из риса). Онигири с тунцом (рисовые колобки). Онигири с креветками. Онигири с курицей. Помидоры, начиненные рисом и уткой. Рис с фасолью. Рис с грибами. Охлажденный рис с крабами. Рис с креветками и мандаринами. Рис с грибами и креветками. Холодный рис с морской рыбой. Рис с кальмарами и зеленым горошком. Рис с куриным филе. Пряный рис с ветчиной. Рис с рисовой лапшой и кальмарами. Салат из телятины и риса. Рис с кальмарами и пекинской капустой. Рис с курицей и грибами. Темпура из кальмаров с бурым рисом. Рис с зеленым чаем. Овощи горные, равнинные, морские. Салат из дайкона и огурца. Салат из дайкона и моркови. Баклажаны по-японски. Жареные гороховые стручки с яйцом. Тэмпура из тыквы (Каботя-но тэмпура). Теплый салат из баклажнов и шампиньонов. Салат из дайкона с яйцом. Салат из огурцов с имбирем. Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса. Японский салат с уксусом. Фруктовый салат. Японский рисовый салат. Вареные ростки бамбука. Авокадо с васаби. Зеленая стручковая фасоль с заправкой из арахиса. Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами. Овощи с приправой карри. Тыква под соусом. Мягкий отварной картофель. Тэмпра из овощей. Салат из огурцов с яблочной приправой. Красно-белый салат. Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука. Овощи, тушенные в сладком бульоне. И в суп, и на бутерброд, и в соус: соя на японском столе. Фрикадельки из рыбы с окарой. Тофу, нашпигованный чесноком, в кляре из яиц. Котлетки из тофу. Салат из сои. Вареные соевые бобы. Соевые бобы в сиропе. Гомоку асидзу. Обаренный во фритюре тофу и спаржа в бульоне. Тофу с приправой. Отварной тофу. Пончики из тофу (вариант 1). Пончики из тофу (вариант 2). Рагу из коя-дофу и сиитаке. Салат из соевых ростков. Соевая паста. Тофу под сладким соусом. Тушеный соевый творог с водорослью хидзики. Тофу с овощами по-зимнему. Дары моря: рыба и морепродукты в японской кулинарии. Рыба и морепродукты – важная составляющая японской кухни. Блюда из рыбы и морепродуктов. Рыба люциан с солью и соба. Тэмпура из морепродуктов и овощей. Жареная каракатица «Сосновая шишка». Якитори из лосося. Жареная треска с соусом герияки. Жареная макрель. Камбала по-японски. Суп с тунцом и овощами. Жареная рыба. Жареная форель. Жареный окунь. Жареный угорь. Закуска из морской капусты. Закуска из водоросли нори. Камабоко домашнего приготовления. Жареные кальмары с картофелем. Кацуо-но-татаки – скумбрия с дайконом и имбирем. Лосось с тофу и мисо. Жареная скумбрия с дайконом под соевым соусом. Морские гребешки в соусе терияки. Такая непростая лапша. Лапша – любимица японцев. Блюда из лапши. Охлажденная соба с помидорами. Охлажденная рисовая лапша бифун с вешенками и овощами. Бифун с морской капустой. Бифун с дайконом и морковью. Бифун со свежими овощами. Бифун с огурцами и зеленью. Бифун с сыром и сладким перцем. Соба с цыпленком и помидорами. Суп из лапши удон с ветчиной. Удон с соусом мисо. Удон с сиитаке и тофу. Соба со стручковой фасолью. Лапша рамэн с шампиньонами. Соба с ростками сои. Соба под сладким соусом. Жареная лапша с баклажанами. Удон с красной фасолью. Соба с омлетом. Бифун с курицей и яйцом. Тыквенный суп с лапшой. Соба со свининой. Фрукты каждый день. Фрукты – желанная еда на японском столе. Блюда из фруктов. Мандарины в карамели. Вишня в «мундире». Фруктовый салат. Салат из дыни и дайкона. Персики в сахарном сиропе. Сливы в винном соусе. Арбуз в кляре. Яблочные дольки. Персики с вишней. Хурма с миндалем. Хурма в карамели. Вяленая хурма. Запеченная хурма. Яблоки с малиной и сливами. Медовые яблоки. Рис с яблоком. Запеченные сливы с пряностями. Дыня в сладком соусе. Груши в вине. Запеченная клубника. Сам себе шеф-повар, или ресторанное меню у вас дома. Суши и роллы. Рецепты суши, роллов, сасими: от классики до современности. Нигири-дзуси. (классические японские суши). Роллы с креветками и авокадо. Суши с королевскими креветками и белым вином (европейский вариант). Темаки с красной рыбой. Роллы с копченной рыбой, сыром и зеленым луком (европейский вариант). Норимаки. Сасими из креветок пой соусом самбайдзу. Сасими «Гейша». Большие роллы футо-маки. Гункамаки (роллы-лодочки). Роллы с латуком. Урамаки (роллы наизнанку). Немного мяса не повредит. Гёдза с сиитаке под острым соусом. Рис с говядиной и овощами под соевым соусом. Куриное терияки. Сукияки. Якитори. Якитори из рубленного мяса. Закрытые бутерброды с телятиной и дайконом. Курица с грибами и креветками в горшочках. Тушеное мясо по-японски. Добавим остроты: прямости, приправы и соусы. Основные японские пряности. Японская петрушка (мицуба). Японский имбирь (сёга). Японский хрен (васаби). Сансё (горный перец). Японские приправы своими руками. Обжарка кунжута. Имбирный сок. Маринованный имбирь. Васаби из порошка. Васаби из свежего корня. Несколько блюд домашней японской кухни с пряностями и приправами. Морковь с кунжутом и тофу. Тофу с кунжутом и луком. Жареные баклажаны с пастой мисо и кунжутом. Японский омлет тамаго под соевым соусом и васаби. Иноземные гости: десерты и выпечка. Сладкие роллы для завтрака. Фруцу рору (сладкие роллы). Бисквитные фруцу рору. Оригинальные десерты и выпечка. Сахарные лепешки. Тякин-сибори. Тякин-сибори из сладкого картофеля. Тякин-сибори из сливы. Сладкие картофельные лепешки. Тамаго-вагаси. Кекс с зеленым чаем. Мороженое с коньяком и зеленым чаем. Нисики тамаго – яичный кекс. Печеное яблоко по-японски. Аваюки-кан (зефир по-японски). Кулинарный словарь. Заключение. →

От составителя. Что едят и пьют японцы. Хаси — палочки для еды. Правила поведения за столом. Рис — главная еда. Классический японский рис. Красный рис. Гомоку гохан — рис с овощами и куриными грудками. Рис с печенью и мандаринами. Лапша «удон». Удон — японская лапша. Лапша с соусом из лука и грибов. Лапша с соусом из креветок. Лапша с сыром и соевым соусом. Лапша с овощным соусом. Лапша с соусом «сатими». Лапша с говядиной. Лапша с цыпленком. Лапша с куриными грудками и грибами. Блюда из овощей, пряности и приправы. ... Дайкон с морковью под маринадом намасу. Мотидзи-ороси — салат из дайкона. Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой. Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами. Салат из дайкона с репчатым луком. Салат из свежей капусты и соленых огурцов. Шпинат с заправкой из семян кунжута. Тушеный сельдерей с соевым соусом. Салат из сельдерея и банана. Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука. Овощи с индийской приправой кари. Салат из дайкона и моркови. Зеленая стручковая фасоль с заправкой из арахиса. Фруктовый салат. Цветная капуста, запеченная в духовке. Картофель, запеченный в духовке. Тыква под соусом «нимоно». Супы. Мисо-суп с тофу и морской капустой. Картофельный суп-пюре. Суп с тунцом и овощами. Летний суп. Какитама дзиру — суп с яичными хлопьями. Суп из акульего плавника. Суси и сасими. Нигири-дзуси — классический суси. Суси-рулет. Суси из пильчатых креветок. Суси с плавленым сыром и копченым лососем. Суси с лососем, приготовленным в гриле. Норимаки. Блюда из рыбы и морепродуктов. Намбан-дзукэ. Маринованная килька. Рыбные лепешки. Сардины с уксусом и соевым соусом. Кацуо-но-татаки — скумбрия с дайконом и имбирем. Ставрида, запеченная с апельсинами. Рыбные полоски. Кальмары и огурцы с заправкой «санбай-дзу». Кальмары с луком и рисом. Кальмары жареные с картофелем. Крабы с зеленым салатом. Морская капуста, тушенная со свининой. Креветки в кляре с миндальными хлопьями. Креветки с рисом. Креветки в кляре с картофелем. Салат с креветками. Салат из креветок с яблоками. Креветки с грибами. Омлет с креветками. Креветки жареные. Трепанг с овощами. Бульон с трепангами и курицей. Мясные котлеты с трепангом. Темпура. Креветки и овощи, запеченные в тесте. Блюда из мяса и птицы. Тонкацу — отбивная по-японски. Татаки — мясо, похожее на ростбиф. Тяван-муси — курица с грибами и креветками. Цыпленок в яйце. Дасимаки тамаго — рулет из омлета. Якитори — шашлык из курицы. Якитори с куриными шариками. Сукияки. Куриные крылышки с веточками петрушки в пивном кляре. Салат с мясом и рисом. Салат из дайкона и мяса. Окономи-яки — пицца по-японски. Сладости. Аваюки-кан — белоснежно-пенное желе. Чакин из сладкого картофеля. Нисики тамаго — яичный кекс. Апельсиновое желе. Мороженое с коньяком и зеленым чаем. Японская чайная церемония. Что едят японцы и как они это делают. Суши — традиционное японское блюдо. Инструменты и продукты для приготовления суши. Техника приготовления суши. Рецепты приготовления сасими. Сасими. Сасими из форели. Сасими с копченым угрем. Сасими с морепродуктами. Сасими с осьминогом (тако). Сасими с кальмаром (сасими ика). Сасими с семгой и кориандром. Сасими из карпа. Сасими с редькой дайкон. Сасими с авокадо. Рецепты приготовления суши и роллов. Нигири-суши. Нигири-суши с тунцом. Нигири-суши с сардинами. Нигири-суши с рыбным филе. Нигири-суши с угрем и соусом ницуме. Нигири-суши с морским угрем (анаго). Нигири-суши с золотой макрелью. Нигири-суши с морским лещом. Нигири-суши с брюшком лосося, запеченным на открытом огне (сякэ торо). Нигири-суши с маринованным морским судаком (бох-суши). Старое эдоское нигири — кодай-нигири. Нигири-суши с белой рыбой по сезону (сироми). Нигири-суши с мидиями и петрушкой. Нигири-суши с креветками а-ля мисс сайгон. Нигири-суши с сердцевидкой (моллюском с прочной овальной двустворчатой раковиной). Нигири-суши с осьминогом. Нигири-суши с морским гребешком (хотатагаи). Нигири-суши с кальмаром (ика). Нигири-суши с авокадо и черным перцем. Нигири-суши с грибами сиитаке. Нигири с вишневым цветом (сакура-нигири). Нигири-суши со спаржей и ветчиной. Хосо-маки (роллы). Тонко скатанное суши с огурцом (каппа-маки). Тонко скатанное суши с тунцом (тэкка-маки). Тонко скатанное суши с морским угрем (анаго-маки). Тонко скатанное суши с японским бататом (ямаимо-маки). Хосо-маки с огурцом, морковью и тунцом. Суши со сливовым муссом (умекио-натто-маки). Хосо-маки с авокадо. Пестрые хосо-маки с тунцом и овощами. Рулетики с мясом краба и необработанной икрой. Футо-маки (роллы). Рулетики маки-суши с семгой и овощами. Маки-суши в листьях столовой свеклы. Маки-суши с селедкой. Рулетики с мясом краба и икрой. Цветные футо-маки с пастой васаби. Роллы с латуком. Удзича футо-маки. Ура-маки (роллы наизнанку). Роллы шеф (ура-маки). Роллы самурай (ура-маки). Роллы киото (ура-маки). Ура-маки с креветками. Ура-маки с овощами и кунжутным семенем. Роллы «Филадельфия». Классические роллы «калифорния». Рулетики по-калифорнийски и хосо-маки с тыквой. Варианты маки-суши с тунцом и семгои. Гункан-суши. Классические гункан-суши. Гункан-маки с пряными креветками. Кани-эбикко гункан-маки. Гункан-нигири с тремя видами начинки. Темаки-суши. Лососевый кари-кари-но с семгой. Норвежские темаки. Темаки с мясом птицы и грибами. Темаки с яйцом, картофелем и тунцом. Темаки с морковью и грибами сиитаке. Темаки с креветками и овощами. Темаки в западном стиле. Темаки с салатом, говядиной и овощами. Темаки с молодым сыром и зеленью. Темаки с сурими, авокадо и кунжутом. Темаки с креветками и икрой. Темаки со спаржей, авокадо и цуккини. Суши в омлете. Тамако-яки. Омлет-нигири с зеленым пояском. Футо-маки с рыбной пастой. Футо-маки с грибами сиитаке и сурими. Футо-маки с королевской креветкой. Кулечки темаки с омлетом и овощами. Тираси-суши. Тираси весеннего праздника цветов (ханами-тираси). Тираси с рыбой и креветками. Тираси с копченой семгой. Тираси-дзуси «шкатулка с драгоценностями». Муси-дзуси (паровое тираси). Тираси-дзуси с маринованными морепродуктами. Суши из лакедры-желтохвоста (хамати-дон). Тираси-дзуси в пиале эдомаи. Шахматное тираси. Другие виды суши. Весеннее суши. Вегетарианское суши с сакэ и имбирным корнем. Суши с цыпленком и морковью. Сладкие роллы «фруцу рору». Тэмари. Хрустальный шар. Оси-дзуси в листе бамбука. Плетеное суши (тадзуна-дзуси). Суши бэнто (ящичное суши). Ящичное двухцветное суши (хако-дзуси). Суши в блинчатых обертках (тякин-суши). Треугольники из плоской рыбы и омлета (санкаку-дзуси). Суши со свеклой и тофу (седзин-оси). Клетчатое оси. Суши с креветками и яичницей (соборо-оси). Суши праздника урожая (бара-дзуси). Суши с макрелью (саба-дзуси). Прессованные суши с копченой рыбой. Прессованные суши со скумбрией баттера. Инари-суши. Инари-суши с овощами и грибами. Суши-тофу с зеленым горошком и морковью. Скатанная лапша соба (соба-дзуси). Фаршированный кальмар ика-дзуси. Открытый конверт с тофу и грибами, зеленым горошком и морковью. Мешочки суши с хлопьями из уклейки. Открытый конверт с копченым лососем. Суши для детей. Суши в виде конфет. Суши канапе. Суши-трюфели. Суши-трюфели с икрой. Суши фантазия. Фигурные суши — звезды, сердечки и цветы. Словарь терминов. Иллюстрации. →

Содержание. Рис, листья нори и другие радиционные компоненты. Шаг за шагом. Приготовление классического маки-суши. Свертывание кулечков. Изготовление нигири-суши. Приготовление риса суши. Нигири-суши. Омлет нигири с зеленым пояском. Нигири-суши с сардинами. Нигири-суши с рыбным филе. Гункан-нигири с тремя видами начинки. Нигири-суши с угрем и соусом ницуме. Нигири-суши с золотой макрелью. Нигири-суши с мидиями и петрушкой. Нигири-суши с авокадо и черным перцем. Нигири-суши со спаржей и ветчиной. Нигири-суши с семгой и пастой васаби. ... Нигири-суши с креветками а-ля мисс Сайгон. Нигири-суши с грибами шии-таке. Нигири-суши с тунцом. Темаки-суши. Лососевый кари-кари-но с семгой. Кулечки темаки с омлетом и овощами. Кулечки темаки с мясом птицы и грибами. Кулечки темаки с яйцом, картофелем и тунцом. Темаки-суши с креветками и овощами. Кулечки темаки с морковью и грибами шии-таке. Темаки-суши в западном стиле. Темаки-суши с молодым сыром и зеленью. Темаки-суши с салатом, говядиной и овощами. Темаки-суши с креветками и икрой. Кулечки темаки с сурими, авокадо и кунжутом. Темаки-суши со спаржей, авокадо и цуккини. Маки-суши. Ура-маки-суши с овощами и кунжутным семенем. Рулетики по-калифорнийски и хосо-маки-суши с тыквой. Весенние рулетики с семгой. Умекио-натто-маки-суши со сливовым муссом. Пестрые хосо-маки-суши с тунцом и овощами. Классические рулетики по-калифорнийски. Футо-маки-суши с грибами шии-таке и сурими. Рулетики маки-суши с семгой и овощами. Маки-суши в листьях столовой свеклы. Рулетики с мясом краба и необработанной икрой. Варианты маки-суши с тунцом и семгой. Хосо-маки-суши с огурцом, морковью и тунцом. Быстрые рулетики с мясом краба и икрой. Хосо-маки-суши с авокадо. Цветные футо-маки с пастой васаби. Сашими-суши. Сашими-суши с морепродуктами. Хираши-суши с рыбой и креветками. Хираши-смесь с копченой семгой. Сашими-суши с семгой и кориандром. Суши с мясным фаршем в рисовой оболочке. Вегетарианское муши с саке и имбирным корнем. Муши-суши с цыпленком и морковью. Классическое сашими с редькой дайкон. Тофу-суши с зеленым горошком и морковью. Мешочки суши с хлопьями из уклейки. Указатель блюд. →

Александр СЕЛЕЗНЕВ. Таинственные бискотти — дважды запеченное печенье. Королевские бискотти с кунжутом. 700 г муки. 180 г сахара. 2 ч. ложки разрыхлителя. 0,1 ч. ложки соли. 100 г сливочного масла. 4 яйца. 100 г молока. 2 ч. ложки ванильного сахара. 150 г кунжута. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Сливочное масло размять и мешать с мукой до получения крупчатой массы. Яйца слегка взбить и добавить к муке. Влить постепенно, помешивая, молоко, добавить ваниль, сахар и вымесить мягкое тесто. На присыпанной… →

Полезные советы. Секреты нарезки картофеля. Готовим из картофеля. Супы. Суп «Бабушкин рецепт». Суп картофельный с черносливом. Куриный суп с картофелем «Любимый». Картофельный суп с зеленым горошком «Весенний». Картофельный суп с грибами «Грибное лукошко». Суп-пюре «Детская радость». Суп картофельный «Пчелка». Суп из картофеля и манной крупы. Молочный суп с картофелем «Нежный». Суп картофельный «Радость». Суп картофельный «Обычный». Суп-пюре из картофеля с гренками. Суп из тыквы с картофелем. Картофельный суп с лимоном. ... Картофельный суп с рыбными фрикадельками «Золотая рыбка». Суп молочный с картофельными клецками. Вторые блюда. Картофель отварной. Картофельное пюре. Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой из мяса или черного хлеба. Фрикадельки из картофельного крахмала с творогом. Картофель жареный фри. «Пальчики» картофельные отварные. Картофель, тушенный с потрохами. Картофель, жаренный с луком и грибами. Лепешки картофельные. Крокеты картофельные, жаренные в жире. Котлеты картофельные. «Пальчики» картофельные, жаренные с тмином. Шницель картофельный. Пирожки картофельные с начинкой. Зразы картофельные. Рулет картофельный с грибами. Запеканка картофельная «Летняя». Запеченный картофель «Улыбка». Запеканка картофельная. Запеканка картофельная с ветчиной или копченой колбасой. Запеканка картофельная с капустой. Запеканка картофельная с творогом. Запеканка картофельная с огурцами. Картофель фаршированным. Картофельная пицца. Каша из тертого картофеля. Каша из перловой крупы и тертого картофеля. Клецки из тертого картофеля с крупой. «Чашечки» из тертого картофеля. Оладьи картофельные. Оладьи картофельные, фаршированные рыбой. Лепешки из тертого картофеля. Запеканка картофельная с квашеной капустой. Картофель по-фински. Булочки из вареного и сырого картофеля. Сырники с картофелем. Картофель «Веселый молочник». Картофель под майонезом. Картофель с грибами. «Овощной праздник». «Картошка с сюрпризом». Сосиски в картофельном тесте. Фаршированный картофель. Пирог «Капустник». Пюре с морковью. Запеканки. Запеканка из картофеля и яблок со сметаной. Картофель, запеченный с сыром и мускатным орехом. Картофельная запеканка под сырным соусом. Запеканка из картофеля с селедкой. Картофельная запеканка со свежими грибами и мозгами. Картофельная запеканка с кукурузой молочной спелости. Картофельная запеканка со шавелем. Запеканка из тертого картофеля. Картофельная запеканка с потрохами. Запеканка картофельная «Панская». Запеканка из картофеля с мясом и ливером. Запеканка «Винницкая». Запеканка сырная с картофелем. Картофельная запеканка с морковью. Картофельная запеканка с яйцом. Картофельная запеканка с помидорами. Картофельная запеканка с зеленью. Картофельная запеканка с перцем. Запеканка из картофеля с мясом и копченой колбасой. Запеканка из картофеля и свежей капусты. Вестфальская запеканка с зеленью. Картофельная запеканка с тимьяном. Картофельная запеканка «Каприз». Запеканка из картофеля с овощами. Сырная запеканка. Запеканка «К ужину». «Ужин по-итальянски». Гарниры. Картофель «Для гурмана». Картошка «С начинкой». «Горшочек с сюрпризом». Картофель, фаршированный крольчатиной. Картофель со сметаной. Картофель «Сытный». Картофель, фаршированный грибами. Картошка с секретом. Картофель, фаршированный луком. Картофель, фаршированный гречневой кашей. Гарнир «Семейный». Пюре со сметаной. Пюре с кефиром. Пюре по-украински. Пюре «Воздушный замок». Пюре «Снежное». Картофель «Золотой»». Картофель по-латвийски. Картофель с зеленью. «Монетный двор». Картофель, запеченный в фольге. Картофель печеный «Дачный». «Картофельный пузырь». Картофельные котлеты. Печеная картошка. Фаршированный картофель. Картофельная запеканка. Картофельные «коробочки». Картофельная драчена. Крокеты. Картофельное суфле. «Колобки». Салаты. Салат «Праздничный». Салат «Привет с Востока». Салат с картофелем и кальмарами. Салат «Сытный». Салат «Французский». Салат с помидорами и картофелем. Салат «Слоеный». Салат «Грезы». Винегрет «Оригинальный». Салат с картофелем и фасолью. Салат «Найди меня». Картофельный салат с сыром. Картофельный салат «На дне морском». Салат «Мечта грибника». Салат «Ловись, рыбка!». Салат рыбный. Салат «Простой». Салат с шампиньонами и картофелем. Салат «Бобовый карнавал». Салат с картофелем и чесноком. Салат «Овощи и фрукты». Завтрак по-ирландски. Салат картофельным с яблоками. «Для свекрови». «Творожное счастье»». «Курган»» с начинкой. «Волшебный горшочек». «Мечта гурмана». Выпечка. Рулет куриный. Пирожки «Веселые». «Аленький цветочек». Драники «Ежик». «Косичка». Блины «Сытный ужин». Котлеты «Утренние». Оладьи «Пикантные». Ватрушка картофельная. Печенье «На десерт». Котлетки «Привет из Франции». Пампушки картофельные. Вареники с горошком. Вареники «Обычные». Вареники по-украински. Диетические блюда из картофеля. «Едим и худеем». «Пирог «Стройность». «Диетическое». Ужин «Без калорий». Картофельные диеты. Диета «Двухдневная». Диета «Четырехдневная». Картофельно-минеральная диета. Арбузно-картофельная диета. Диета «Простая». Картофельно-огуречная диета. Картофельно-томатная диета. Приложение. →

Салаты и закуски. Салат из помидоров и огурцов. Салат из свежих огурцов. Салат овощной. Салат из свеклы. Салат из моркови, репы и яблок. Салат из моркови и щавеля. Салат из протертой редьки. Салат из редьки с обжаренным луком. Салат из свеклы с черносливом. Салат из свеклы с орехами. Салат из моркови с орехами. Салат из моркови с фруктами. Салат из свежей капусты. Салат из свеклы и капусты. Домашний салат. Мясной салат с яблоками. Салат из утки. Салат из баранины. Салат с сельдью. Паштет из репчатого лука. Телятина маринованная. ... Картофельный салат с отварной рыбой. Салат мясной с овощами и катыком. Задняя ножка молодого барашка заливная. Сельдь по-домашнему. Заливная рыба ломтиками. Холодное отварное мясо с грибами и огурцами. Калжа горячая с костью. Рыба в сметане. Солонина запеченная. Засушенная говядина или конина. Луковая икра. Супы. Суп с мясом и овощами. Щи из свежей капусты с курицей. Суп из кишок. Суп-лапша с бараниной. Суп-лапша со шкварками. Суп-лапша с капустой. Густой суп. Суп-лапша с курицей. Салма с луком и морковью. Суп из конины с гороховой салмой. Шакерт салмасы – ученическая салма. Пшенный суп с мясом. Суп гречневый с мясом в чугуне. Суп с пшеном и говяжьими костями. Суп из баранины с салмой. Полбенный суп с гусем. Молочный суп с пшеном. Щи зеленые из подорожника. Окрошка по-татарски. Умач – затируха. Суп из хлеба. Блюда из мяса и субпродуктов. Мясо по-казански. Мясо с овощами. Куллама. Обжаренное мясо. Кыздырма. Мясо с картофелем. Бастырма. Тулма – голубцы. Жаркое из говядины с картофелем. Жаркое «Казань». Баранина или телятина по-казански. Бешбармак. Тостик-грудинка. Казылык горячий. Мясо в тесте. Говядина или конина отварная. Азу. Жаркое из говядины. Фаршированная лопатка барашка. Говядина с картофелем. Тушеная баранина. Бельдеме (седло барашка). Котлеты из баранины. Баранья голова. Шашлык любительский. Каурма шурба. Рубец. Куырдак мясной. Куырдак с бараньей печенью. Куырдак из кролика или курицы. Фаршированная курица с молоком. Блюда из птицы. Цыпленок, жаренный во фритюре. Курица жареная. Лапша с птицей. Индейка жареная фаршированная. Курица по-татарски. Курица в сметане. Гусь жареный. Гусь, жаренный с яблоками. Гусь, фаршированный картофелем. Гусь, фаршированный крупой. Блюда из рыбы. Рыба тушеная. Судак заливной. Судак, запеченный в сметане. Судак, панированный в сухарях. Котлеты из рыбы. Холодец из рыбы. Судак в тесте. Рыбное тэбэ (по-деревенски). Лещ, жаренный целиком. Щука фаршированная. Карась по-домашнему. Стерлядь по-волжски. Сазан жареный. Сазан фаршированный. Форель жареная. Блюда из овощей и фруктов. Картофель печеный. Картофель тушеный. Картофель отварной. Картофель отварной со специями. Картофель отварной обжаренный. Молодой картофель, тушенный в сливках. Репа отварная. Овощи на вертеле. Картофель отварной в мундире. Отварной картофель с маслом и чесноком. Молодой картофель с сыром и кислым молоком. Картофель, запеченный с молоком и сыром. Печеный картофель. Картофельная запеканка с брынзой. Тушеная капуста с яблоками. Тушеная морковь с рисом. Пюре из гороха с вермишелью или салмой и луком. Яблоки печеные с орехами и изюмом. Яблоки печеные с творогом. Яблоки или груши, тушенные со сливками и орехами. Чернослив, фаршированный яблоками. Виноград с овсяными хлопьями. Абрикосы с творогом. Дыня с сахаром. Свекла отварная. Айва печеная. Грибы в сметане. Долма овощная по-татарски. Тыква жареная. Тыква печеная. Тыква тушеная. Тыква, тушенная в молоке. Тыква, тушенная с жареным луком. Зерна со сливочным маслом. Турнияз. Пшено со сметаной. Пшено с изюмом. Пловы и каши. Плов из замоченного риса. Плов любительский. Плов холодный. Плов на морковном соке. Плов из курицы. Плов с цыпленком. Плов с картофелем. Каша манная с яблоками. Каша рисовая со сливами. Каша рисовая с вишней. Каша рисовая с сухофруктами. Каша манная со сладким соусом. Каша манная с морковью. Запеканка манная с яблоками. Запеканка манная с изюмом. Запеканка рисовая с яблоками. Блюда из молока. Кумыс. Катык (простокваша из топленого молока). Сузьма (процеженный катык). Катык с вишней. Катык с чесноком. Катык с укропом. Айран. Пахта. Каймак. Овощной суп с зеленым луком и катыком. Татарская окрошка с говядиной и катыком. Окрошка с бараниной, яйцом и катыком. Суп из простокваши с зеленью и перцем. Свекольный суп с яйцом и катыком. Суп из пахты со свеклой, изюмом и медом. Холодный суп из пахты с яблоками и зеленью. Творожная масса обыкновенная. Творожная масса с изюмом. Творожная масса с морковью. Творожная масса с медом. Выпечка. Торт из сухарей. Медовый торт. Пирог с клубничным вареньем. Сарай-бэлиш (пирог с орехами). Пахлава слоеная. Пахлава сдобная. Бармак – пальчики. Урама (спираль). Юка. Горабия. Розы. Чэк-чэк с орехами. Трубочки масленые. Коврижки. Хворост. Печенье с творогом. Пирожное из черного хлеба. Хворост на желтках. Творожное печенье «Эчпочмак». Печенье лимонное. Печенье «Орех». Печенье «Геркулес». Кеспе баурсак. Ши баурсак (баурсаки из пресного теста). Баурсак. Шелпек. Катлама из пшеничной муки. Куптерма из гороховой муки. Баурсаки. Домалак баурсак. Булки к чаю. Бублики с маком. Шишара – фигурные бублики. Катлама с маком. Варенье, помадки, мармелад, напитки. Варенье из моркови. Варенье из яблок. Варенье из черноплодной рябины. Пастила. Повидло. Пастила из печеных яблок. Татлы (домашняя помадка). Помадка из ягод и взбитых яиц. Кисло-сладкая помадка. Помадка из конопли. Мармелад из яблок. Мармелад из слив. Мармелад из груш. Мармелад из малины. Мармелад из крыжовника и смородины. Мармелад из тыквы. Молочный кисель. Кисель из клубники, земляники, малины. Яблочный кисель. Вишневый кисель. Овсяный кисель. Компот или кисель из щавеля. Компот из яблок или груш. Компот из чернослива, изюма и кураги. Медовый напиток со сливками. Морковный напиток с клюквой и сахаром. Виноградно-апельсиновый напиток. Лимонный сок со сливами. Напиток «Экзотика». Минеральная вода с сиропом и мороженым. Сладкий лимонный напиток с мороженым. →

Введение. Глава 1. История питейных традиций. Из устья великой реки Нил (пиво). Под солнечным небом Франции (коньяк). Истинно русский напиток (водка). Во славу Бахуса (вино). Под звуки волынок (виски). Кактусовый экстаз (текила, пульке). Пиратские напитки (ром и джин). Глава 2. Пиво. Виды пива. Технология производства. Техника домашнего приготовления. Знаменитые марки пива. Глава 3. Вино. Виды вина. Столовые вина. Десертные сладкие вина. Крепкие десертные вина (крепленые вина). Игристые вина. Технология производства. ... Техника домашнего приготовления. Домашнее полусладкое вино. Домашнее сладкое вино. Знаменитые марки вин. Глава 4. Коньяк. Виды коньяка. Технология производства. Знаменитые марки коньяка. Глава 5. Водка. Виды водки. Технология производства. Знаменитые марки водки. Глава 6. Виски. Виды виски. Технология производства. Знаменитые марки виски. Глава 7. Джин. Виды джина. Технология производства. Известные марки джина. Глава 8. Ром. Виды рома. Технология производства. Технология домашнего приготовления. Знаменитые марки рома. Глава 9. Наливки и настойки. Что такое наливка и настойка. Технология домашнего приготовления. Глава 10. Ликеры и кремы. Что такое ликер и крем. Технология домашнего приготовления. Глава 11. Коктейли. Любимец всех континентов (коктейль). Из алкогольных напитков. «Вишневый с джином». «Дистилленд». «Кофейно-лимонный». «Вишневый». «Абрикосовый». «Ромовый с шампанским». «Апельсиновый вермут». «Алычовый». «Ликерный». «Любительский». «Сахарный». «Южноамериканский». «Персиковый джин». «Розовый виски». «Джин с мартини». «Флорида спешл». «Мускатный». «Америкэн Лэнд». «Манхэттен Бич». «Техасский». «Мартини». «По-лондонски». «Клубничный ром». «Золотой мартини». «Прохладный вермут». «Мартини по-бостонски». «Итальянский». «Нью-Йорк». «Миндальный». «Антарктический». «Бриллиантовый ликер». «Ананасовое виски». «Берлинский». «Париж». «Монтана». «Летний». «Калифорнийский». «Кофейный бренди». «Северный». «Сахара». «Огайо». «Вашингтон». «Альпийский». «Шартрез». «Шоколадный ликер». «Кремовый». «Винный». «Манговый». Алкоголь плюс соки. «Английский». Коктейль из абрикосового сока. «Лимонный». Коктейль из смородины. Коктейль из плодов шиповника и яблок. «Сливовый». «Вишенка». «Вишнево-коньячный». «Яблочный». «Чайный». «Томатный». «Апельсиновый». «Овощной». «Пивной». «Кофейный». «Клубничный». «Черничный». «Брусничный». «Американский». «Гранатовый». «Дынный». «Зимний пунш». «Бодрость». «Пражский напиток». «Малиновый». «Ягодный». «Клюквенный». Алкоголь плюс воды (минеральные и лимонады). «Свежесть». «Маргаритка». «Кюрасо». «Ночь». «Белая ночь». «Москва». «Фантазия». «Банкетный». «Парижский». «Для двоих». «Летняя жара». «Абрау-каберне». «Вишневый сад». «Восток». «Симфония». «Абрау-рислинг». «Гамма вкусов». «Курорт». «Прощание». «Солнечный». «Мечта». «Ковбой». «Английский королевский». «Манхэттен». «Белая леди». «Шампань-коблер». «Сильвия». Алкогольные ассорти (всякая всячина). «Испанский». «Гавайский классический». «Абрикосовый». «Оранжад». «Оригинальный». «Клубничка». «Черносмородиновый». «Особый». «Дамский». «Мандариновый». «Яблочный джин». «Тминный». «Алабама». «Техасский». «Американ-блэнд». «Вечерний». «Прозрачный». «Белоснежный». «Цитрусовый». «Малинка». «Лондонский». «Вишнево-смородиновый». «Морской». «Ананасовый». «Коньячный». «Виски». «Египетский». «Медовый». «Ромовый». «Французский». «Розовый». «Освежающий». «Восточный». «Ванильный». «Сахарное виски». Глава 12. Закуски и добавки. К пиву. Горячие сосиски. Вяленая рыба. Сухарики соленые. Соленое печенье. Бутерброд с творогом, килькой и сельдью. Бутерброд с килькой и ливерной колбасой. Бутерброд со шпротами. Закуска с черной икрой. Шарики с сыром, лесными орехами и арахисом. Закуска «Крабовая». Закуска из раков. К вину. Устрицы. Мидии в майонезе. Осетрина по-русски. Рыба жареная. Мясные корзиночки. Тефтели в соусе. Форшмак. Закуска «Сырная». Треска отварная. Шашлык с красным вином. Рисовая лодочка. Закуска «Копченая». Драчена с сыром. К коньяку. Кофейная добавка с черным шоколадом. Кофейный напиток с белым шоколадом. Коньячный десерт. Десерт кофейный с корицей. Мексиканский десерт. Десерт терпкий. Лимонная добавка к коньяку. Десерт со специями и коньяком. Винный десерт. Добавка к коньяку с горьким шоколадом. Десерт шоколадный. К водке. Помидоры, фаршированные рыбой. Сельдь натуральная в молоке. Килька с яйцом. Закуска из свежей щучьей икры. Закуска из языка. Закуска «Бочонок». Корзиночки с грибами. Закуска «Семга». Закуска из мозгов. Закуска «Сытная». Закуска «Осенняя». Закуска «Шашлычная». К джину. Бутерброд с тунцом. Свиные отбивные во фруктовом желе. Креветки. Фаршированная индейка. Оливки, фаршированные сыром. Канапе со шпротами. К рому. Запеченные куриные крылышки. Отварная телятина. Канапе с кусочками курицы. Копченый лосось. Свиная шейка. К текиле. Рыбное филе с айвой. Свиные рулеты с начинкой из цукини. «Гнезда» из рубленого мяса и помидоров. Омары под маринадом. Канапе с сыром. К настойкам и наливкам. Печенье «Солнечное». Шарики с ягодами и фруктами. Зефир абрикосовый. Тарталетки с крабами и грибами. Крокеты из домашней птицы. Закуска «Сюрприз». К ликерам и кремам. Шоколадный мусс. Чернослив, фаршированный яблоками. Ореховое печенье. Крем «День и ночь». Пирожное «Малинка». Печенье «Праздничное». Пирожное «Нежность». Волованы с начинкой. Глава 13. Алкогольные мелочи. Глава 14. Оборудование для домашнего бара. Стаканы. Фужеры. Бокалы. Стопки. Подносы. Графины. Ведерки для льда. Штопоры. Открывалки. Заключение. →

Химический состав и полезные свойства творога. Творожники. Творожник «Молочный». Творожник «Сырный». Творожник с яблоком и изюмом. Творожник с яблоками и корицей. Творожник с бананами и лимонной цедрой. Творожник с грушами. Творожник с ежевикой. Творожник с черешней. Творожник с вишней и сливами. Творожник с изюмом и персиками. Творожник с изюмом и сухарями. Творожник с мармеладом и грецкими орехами. Творожник с цукатами. Творожник с лимонной цедрой и миндалем. Творожник с лимонным соком. Творожник с хурмой. ... Творожник с мускатным орехом. Творожник с корицей и брусникой. Творожник с маком и орехами. Творожник с ревенем. Творожник с картофелем. Творожник с кабачком. Творожник на основе из печенья с цедрой лимона и апельсина. Творожник на основе из печенья с соком свити. Творожник на основе из печенья с цукатами и фундуком. Творожник на основе из печенья с малиной и стружкой бразильского ореха. Творожник на основе из печенья с карамелизованными персиками. Творожник на основе из печенья с черникой и йогуртом. Творожник на основе из печенья со сливочным сыром и манго. Творожник на основе из песочного теста с белой смородиной. Творожник из слоеного теста с клубникой. Творожник из слоеного теста с вишней и йогуртным соусом. Творожник из слоеного теста с бананами и брусничным соусом. Творожник из слоеного теста с грушами и посыпкой из горького шоколада. Творожник из слоеного теста с папайей и орехами. Творожник из слоеного теста с карамелизованными нектаринами. Творожник из слоеного теста с сушеной хурмой и корицей. Творожник из слоеного теста с финиками и соусом из авокадо. Творожник из слоеного теста с сушеной клюквой и кедровыми орешками. Творожник из слоеного теста с фисташками и изюмом. Творожник из слоеного теста с бразильским орехом. Творожник из песочного теста с кумкватом. Творожник из песочного теста с кизилом и орехами кешью. Творожник из песочного теста с малиновым вареньем. Творожник из песочного теста с гуавой. Творожник на пару с манной крупой и клубникой. Творожник на пару с манной крупой, фундуком и манго. Творожник на пару с манной крупой и мякотью ананаса. Творожник на пару с манной крупой и клубничным соусом. Творожник на пару с манной крупой, черносливом и курагой. Творожник на пару с ячневой мукой и сиропом агавы. Творожник на пару с пшеничными сухарями и орехами. Творожник на пару со сливочным сыром. Творожник в мультиварке с черешней и шоколадом. Творожник в мультиварке с иргой и ягодным кремом. Творожник в мультиварке с морошкой. Творожник манный с тыквой. Творожник манный с земляникой. Творожник манный с виноградом. Творожник манный с киви и манго. Творожник манный с бананом. Творожник манный с хурмой. Творожник манный со сгущенным молоком и персиковым вареньем. Творожник манный со сливочным сыром и апельсином. Творожник манный с кокосовой стружкой. Творожник мучной с цедрой апельсина и фруктовым сиропом. Творожник рисовый с грушей и свити. Творожник рисовый с тутовником и смородиной. Творожник рисовый с яблоками и папайей. Творожник рисовый с вяленой клюквой и глазурью. Творожник рисовый с семенами мака и изюмом. Творожник рисовый с орехами и изюмом. Творожник рисовый с острым сыром и чесноком. Творожник рисовый с зеленью укропа и петрушки. Творожник рисовый с морковью и рукколой. Творожник рисовый с брокколи. Творожник гречневый с лимоном. Творожник гречневый с грушами. Творожник гречневый с физалисом и орехами кешью. Творожник гречневый с абрикосами, киви и яблоком. Творожник гречневый с консервированным ананасом. Творожник гречневый с черносливом. Творожник гречневый с земляникой. Творожник гречневый со сливовым джемом. Творожник блинный с изюмом и лимонной цедрой. Творожник блинный с яблоками и бананами. Творожник с отрубями и яблоком. Творожник с отрубями и виноградом. Творожник с отрубями и малиной. Творожник с отрубями, манго и муссом из киви. Творожник с отрубями и вялеными грушами. Творожник с отрубями, курагой и сгущенным молоком. Творожник с отрубями и фруктовым йогуртом. Творожник с отрубями и шпинатом. Творожник с отрубями и цветной капустой. Творожник с отрубями и тыквой. Творожник с отрубями, бататом и зеленью. Творожник с отрубями и морковью. Творожник с отрубями и свеклой. Творожник с отрубями и гречневой кашей. Творожник-суфле с яблоками. Творожник-суфле с грушами. Творожник-суфле с персиками, абрикосовым вареньем и грецкими орехами. Творожник-суфле с манго. Творожник-суфле с хурмой. Творожник-суфле с алычой. Творожник-суфле с клубникой и малиной. Творожник-суфле с ежевикой. Творожник-суфле с черникой и ореховым муссом. Творожник-суфле с красной смородиной и медом. Творожник-суфле с черной смородиной и кремом из ряженки. Творожник-суфле с черешней. Творожник-суфле с крыжовником. Творожник-суфле с какао в глазури из молочного шоколада. Сырники. Сырники «Классические». Сырники «Царские». Сырники «Острые». Сырники «Особые». Сырники «Старорусские». Сырники «Деревенские». Сырники «Украинские». Сырники «Итальянские». Сырники рисовые с изюмом. Сырники рисовые с лимонной цедрой и орехами. Сырники рисовые с зеленью и хлебными крошками. Сырники рисовые со сгущенным молоком. Сырники овсяные с вишневым сиропом. Сырники овсяные с яблоками и сгущенным молоком. Сырники овсяные с орехами и медом. Сырники овсяные с пророщенной пшеницей. Сырники овсяные с молоком. Сырники гречневые. Сырники гречневые с какао. Сырники гречневые с морковью. Сырники гречневые с содой. Сырники пшенные с абрикосами. Сырники пшенные с изюмом. Сырники манные с яичными желтками. Сырники манные с черешней. Сырники манные с ягодами тутовника и сметаной. Сырники манные с манго. Сырники манные с шампиньонами. Сырники с цветными макаронами. Сырники с пастой и луком. Сырники с кефиром и кокосовой стружкой. Сырники с ряженкой. Сырники с варенцом. Сырники с айраном. Сырники с кислым молоком. Сырники дрожжевые с лимонной цедрой. Сырники дрожжевые со сметаной и орехами. Сырники дрожжевые с ванильным сахаром. Сырники дрожжевые со сливками. Сырники дрожжевые с топленым молоком. Сырники персиковые. Сырники абрикосовые со сметаной. Сырники яблочные с ванильным сахаром. Сырники яблочные с папайей. Сырники банановые с курагой. Сырники банановые с хурмой. Сырники с манго и семенами льна. Сырники вишневые. Сырники вишневые с молоком. Сырники клубничные с сахарной пудрой. Сырники черничные. Сырники смородиновые. Сырники с кумкватом. Сырники с сухофруктами и цукатами. Сырники с финиками и корицей. Сырники с изюмом и брусничным вареньем. Сырники с лимонной цедрой и изюмом. Сырники с цедрой лайма. Сырники ореховые. Сырники ореховые с малиной. Сырники ореховые с курагой. Сырники ореховые с изюмом. Сырники ореховые с черносливом. Сырники ореховые с сушеным инжиром. Сырники миндальные с маком. Сырники с рассыпчатым печеньем. Сырники с семенами кунжута. Сырники с корицей. Сырники с имбирем. Сырники с медом. Сырники с медом и сливочным маслом. Сырники с медом и молоком. Сырники с медом и морковью. Сырники с ягодным джемом. Сырники с грушевым джемом. Сырники с яблочным повидлом. Сырники с клюквенным вареньем. Сырники с шоколадом и яблоками. Сырники с горьким шоколадом. Сырники с молочным шоколадом и кедровыми орешками. Сырники с сухими сливками и медом. Сырники с сухим молоком и оливковым маслом. Сырники со сливочным маслом. Сырники со взбитыми сливками. Сырники с молочным соусом. Сырники со сливочным соусом. Сырники со сладким соусом из сметаны и мака. Сырники с фруктовым соусом. Сырники с ягодным соусом. Сырники с клубничным соусом. Сырники с апельсиновым соусом. Сырники с кремом из сметаны и сахара. Сырники томатные. Сырники томатные с рисом. Сырники луковые. Сырники луковые с зеленым перцем. Сырники луковые с шампиньонами. Сырники чесночные. Сырники свекольные. Сырники свекольные с яблоками. Сырники морковные с луком-пореем. Сырники морковные с манной крупой. Сырники морковные с сыром. Сырники морковные со сметаной. Сырники морковные с овсяными хлопьями. Сырники морковные с рисом. Сырники морковные с топинамбуром. Сырники капустные. Сырники капустные с кальмарами. Сырники капустные со сметанным соусом. Сырники капустные с острым сыром. Сырники капустные с плавленым сыром. Сырники капустные с грибным соусом. Сырники тыквенные с изюмом. Сырники тыквенные с тмином. Сырники тыквенные с апельсиновым кремом. Сырники кабачковые с кайенским перцем. Сырники кабачковые с миндалем и брынзой. Сырники кабачковые с луком и сладким перцем. Сырники картофельные с редисом. Сырники картофельные с черным перцем. Сырники картофельные с белым перцем. Сырники картофельные с овсяными хлопьями. Сырники картофельные с зеленью укропа. Сырники картофельные с фенхелем. Сырники картофельные с морской капустой. Сырники картофельные с изюмом. Сырники со сладким перцем. Сырники с баклажаном. Сырники с артишоками. Сырники с репой. Сырники со шпинатом. Сырники с зеленью. Сырники с зеленью петрушки и оливками. Сырники с базиликом и кедровыми орешками. Сырники с проростками пшеницы. Сырники с кукурузой. Сырники со свининой и чесноком. Сырники со свининой и брюссельской капустой. Сырники со свининой, телятиной и тмином. Сырники со свининой и арахисом. Сырники с ветчиной и лисичками. Сырники с телятиной. Сырники с телятиной и куриной печенью. Сырники с телятиной и острым сыром. Сырники с телятиной и луком-пореем. Сырники с телятиной и сливами. Сырники с телятиной и луком-шалотом. Сырники с бараниной, черным перцем и чесноком. Сырники с мясом кролика и зеленью укропа. Сырники с мясом индейки и гуся. Сырники с мясом утки и рукколой. Сырники с мясом гуся и зеленью. Сырники с мясом курицы и луком. Сырники с мясом курицы и зеленью. Сырники с мясом курицы и картофелем. Сырники с мясом курицы и телятиной. Сырники с мясом курицы и оливками. Сырники с мясом курицы и эстрагоном. Сырники с мясом курицы, рисом и луком. Сырники с мясом курицы и цветной капустой. Сырники с мясом курицы и морепродуктами. Сырники с телячьей печенью и белым перцем. Сырники с телячьей печенью и кабачком. Сырники с телячьей печенью и зеленью. Сырники с гусиной печенью и луком. Сырники с куриной печенью и смесью перцев. Сырники с филе пангасиуса. Сырники с филе щуки. Сырники с рыбными консервами. Сырники с морепродуктами. Сырники с мясом осьминогов. Сырники с паштетом из телячьей печени и свинины. Сырники с паштетом из телячьей печени и куриного филе. Сырники с паштетом из телячьей печени и моркови. Сырники с паштетом из телячьей печени и солеными огурцами. Сырники с паштетом из телячьей печени и плавленого сыра. Сырники с паштетом из телячьих почек и кайенского перца. Сырники с паштетом из куриной печени и коньяка. Сырники с паштетом из филе сазана. Сырники с паштетом из сельди. Сырники с паштетом из консервированного тунца. Сырники с паштетом из консервированной горбуши. Сырники с паштетом из печени трески. Сырники с паштетом из тигровых креветок. Сырники с паштетом из сливочного масла и телятины. Сырники с паштетом из сливочного масла и зелени. Сырники с паштетом из сливочного масла и сельдерея. Сырники с паштетом из сливочного масла и яиц. Сырники с паштетом из сливочного масла и горчицы. Сырники с паштетом из сливочного масла и огурца. Сырники с паштетом из сливочного масла и хрена. Сырники с острым сырным паштетом. Сырники с орехово-сырным паштетом. Сырники с грибным паштетом. Сырники с томатным паштетом. Сырники с чесночным паштетом. Сырники отварные. Сырники заварные с лимонной цедрой. →