Суши и роллы готовим дома.
- Самое популярное блюдо японской кухни. ➾
- Виды суши. ➾
- Продукты для суши и роллов. ➾
- Рис. ➾
- Варианты приготовления риса для суши.
- Простой способ приготовления риса для суши.
- Приготовление шелушенного риса для суши.
- Приготовление шлифованного риса для суши.
- Рыбопродукты. ➾
- Рыба. ➾
- Как выбрать рыбу для суши.
- Виды рыбы.
- Моллюски и ракообразные.
- Водоросли. ➾
- Специи и пряности. ➾
- Основные способы резки продуктов для сашими и суши. ➾
- Утварь для суши. ➾
- Основные правила этикета при использовании палочек для еды.
- ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОСЁМАКИ (ТОНКИХ РОЛЛОВ).
- ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФУТОМАКИ (ТОЛСТЫХ РОЛЛОВ).
- ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЯКАМАКИ (РОЛЛОВ НАИЗНАНКУ).
- Рецепты суши и ролл. ➾
- Большой ролл с королевской креветкой.
- Ролл витой удзу-маки.
- Ролл Калифорния.
- Маки суши с семгой и овощами.
- Ролл в форме цветка глицинии (Фудзи-но хана-дзуси).
- Ролл в виде цветка хана-маки.
- Унатама Тамаки (Угорь, грибы шиитаке с пряностями).
- Ролл с грибами шиитаке и крабовыми палочками.
- Большие суши-роллы (С рыбной пастой).
- Нигири Суши (лепное суши с осьминогом).
- Роллы наизнанку (урамаки с креветками).
- Норвежские темаки-суши.
- Тофу-суши (с зеленым горошком и морковью).
- Суши с моллюском (аваби).
- Нигири-суши с угрем и соусом ницуме.
- Роллы «наизнанку».
- Суши с креветками.
- Калифорнийские суши.
- Суши из лосося.
- Ролл с огурцом – Каппа-Маки.
- Нигири-суши.
- Чираши-суши «Шкатулка с драгоценностями».
- Прессованные суши с копченой лососиной.
- Ханами-тираси (Тираси весеннего праздника цветов).
- Ролл «Филадельфия».
- Роллы с латуком.
- Тэн-маки (креветочный ролл темпура).
- Роллы-ассорти.
- Шахматное тираси.
- Суши парфе.
- Суши в пиале эдомаи чираси-дзуси.
- Роллы-фунтики с копченым лососем.
- Муси-дзуси (паровое тираси).
Дарья Костина.